油条发酵要多久

目录：

1. 小诀窍：

实在在生活中制作油条以及面包都是差不多的，都是必要举行醒面的，如许制作出来的油条才会越发的酥软以及有嚼劲。本身动手制作油条实在也是许多朋侪对比喜好的，由于面团的醒面时间差别，口感也会有所区别的，如许本身就可以节制出本身喜好的口感了。

春天30分钟，炎天15分钟，秋日30分钟，冬天50分钟。

炸油条：

质料：质料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，质料2：食用碱1克，盐5克，温水15ML

做法：

1、质料1整个混淆，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大;

2、质料2整个混淆，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀;

3、连续发酵约1小时至两倍大;

4、案板上抹一层油，手上也要抹油，由于面团很湿软，容易粘;

5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间主动紧缩涌现清闲;

6、两个面片叠在一块儿，用筷子在中心压一下;

7、油烧至约7成热，将面条旋转一下放入锅中，不停翻面，炸至金黄便可，出锅后入在厨房纸上吸去过剩油份。

小诀窍：

1、面粉用平凡粉、高筋粉均可;

2、碱也可用小苏打取代，也是1克;

3、中餐的用量没有西餐那末准确，譬如面和水囊括酵母的比例，我是参考了两个食谱，然后用了折衷的量;

4、由于用了一个无比小的锅，怕摆弄不开，以是并没有两个面片叠加在一块儿，只是一个面片中心用筷子压了一下。正常的是两片;

5、油炸时间不要长，外貌呈金黄色就可出锅了。