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油条是很多朋侪都爱吃的一种食物，尤其是在早上的时间，喝一碗粥加之油条的话，立室度是无比高的，而且味道也是老少咸宜的。油条的制作方法实在也是比较简单的，然而在制作的历程中必要较多的油，而且还必要细致炸制的历程制止溅射到本身。
制作方法
要领一
食材：高粉750克、植物油1000克、鸡蛋1个、高活性酵母5克、无铝油条膨松剂3-5克、盐2-3克。
步调：
1、头天晚上，面粉过筛，加盐、无铝膨松剂混淆，打入鸡蛋，参加植物油10-15克，酵母用温水(一小碗，手温)调开，静置一下子后，分频频倒入面粉中，利用筷子搅拌成团(只要能搅拌成团便可)。用手揉搓面团，可以利用折叠法，使其起筋，要是面团有点沾手，可以参加少许干面粉，揉到面团不沾手。揉好的面团两面抹上植物油，放到容器里，盖上保鲜膜发酵至次日早上;
2、面板上刷油，双手抹少量油，将面块掏出放面板轻揉几下，排挤面团里的气。用手将面团往两头拉长，然后用手掌压成薄扁的长方形面片;
3、刮板稍抹点油，将面片切开，并将相邻两个叠加，然后中心用抹油的筷子使劲压一下;
4、轻微安排后，将其拉长，即成油条生坯;
5、制作油条的面坯也可以制作油饼的。只用手使劲将面团压成薄薄的圆形，用刮板在中心划几刀;
6、锅里放入充足的植物油，中大火加热至180-190度(手放到锅的上方以为很烤手);
7、将油条坯子稍拧，一根根放入油锅。并用筷子适量下压油条胚子;
8、油条在油锅内敏捷被炸泡，一壁炸成金黄色后，翻面将另一面也炸成金黄色，便可沥油出锅、食用。
做法二
食材：高筋面粉400克、酵母粉4克、鸡蛋1个、苏打粉4克、细砂糖15克、牛奶175克、碱少量、食盐4克、水230毫升、白糖20克、植物油800毫升。
步调：
1、将酵母粉放入170毫升的温水中，拌匀，静置几分钟让其溶解;
2、将高筋面粉倒入盆中，放入白糖以及20毫升植物油;
3、再磕入鸡蛋，用筷子拌匀;
4、将步调1溶解后的酵母水倒入面粉中，一边倒一边搅匀，成棉絮状;
5、然后用手将其重复揉匀成平滑的面团(此时面团稍稍有些硬，没有瓜葛)，盖上湿纱布或者盖子，于温暖处发酵约2小时;
6、当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时阐明已经发酵好了;
7、将小苏打、盐放入小碗中，倒入60毫升温水，拌匀让其溶解;
8、然后用手蘸苏打盐水，分次揉入发酵好的面团中，直至将苏打盐水整个揉入面团中，将面团再次揉至外貌平滑，这时面团会对比软;
9、将面团盖起来，让其再次发酵至两倍大;
10、用小刷子在案板上刷一层植物油;
11、将二次发酵好的面团掏出，放在刷好油的案板上揉匀(面团吸取了油分之后又会变软一些)，再稍稍松懈一下子;
12、然后擀开成约0.5厘米厚的长方形面片，切成约2厘米宽的条状;
13、将面条两两叠在一块儿，用筷子在中心压一下，然后捏住面条的两头，将其稍稍拉长一些，然后再静置饧发20分钟;
14、锅内放入植物油，大火烧热，下入饧好的油条生胚，用筷子不绝翻动，炸至油条外貌金黄后捞出沥干油分便可。
烹饪技巧
1、以及面时水的温度以不烫手为宜(约30摄氏度摆布)，水温不行过高，太烫容易将酵母烫死使面团发酵失败;
2、做油条的面肯定要充实地发酵，要是发酵不充实的话做出来的油条会不敷膨松;
3、步调10将苏打盐水揉入面团中的时间，要用手蘸上少许的水，一点点地将水揉入面团后再重复此操纵，不行将水一下子全部放入，那样会难以揉匀。
