鸡肉怎么焯水

目录：

1. 为什么鸡肉要焯水
2. 鸡肉焯水用冷水还是热水
3. 鸡肉焯水的方法

鸡肉是一种在人们的日常生活中对比常见的食品，许多人都喜好吃鸡肉。而鸡肉的营养价值也是对比高的。无非，在烹调鸡肉的时间，想要使其味道越发鲜美，在烹调以前，必要先将鸡肉焯水，如许可以去除鸡肉的土腥味。那末，鸡肉怎么焯水会有对比好的结果呢？下面将为各人先容具体方法！

为什么鸡肉要焯水

鸡肉烹饪前都是必要焯水的，这一步是为了去除鸡肉中的脏东西、血水，以及鸡肉中的鸡腥味，然而焯水也是有讲求的，冷水以及热水焯出来的鸡肉是完整差别的口感，很多多少人弄错了，难怪生腥味很重。

焯水这一步但是很症结的，以是各人可万万不克不及马糊。

鸡肉焯水用冷水还是热水

鸡肉焯水应该是用冷水，肯定不克不及用热水焯水，不然就会影响鸡肉的口感，最首要的是还会残留很重的生腥味。起首用冷水焯的话，可以淘汰鸡肉营养成分的流失，再者便是可以很洁净的清除鸡肉中的脏东西以及血水，以及鸡肉中的生腥味。

以是鸡肉焯水应该是用冷水，无非为了能使鸡肉中的腥味完整去除，咱们还必要细致一下焯水的要领。

鸡肉焯水的方法

起首咱们将鸡肉洗洁净，切好块，然后放入大碗中，倒入料酒以及姜片用手抓匀，腌制半个小时，让其充实联合，如许也能到达去腥的结果。

然后烧一大锅水开水焯水，倒入冷水后再放入腌制好的鸡块，末了再放入几片姜片以及葱段，如许可以到达更好的去腥结果。跟着温度的上升，水面上就会逐步浮出一些血沫以及玄色浮油，将这些浮沫去除。

焯水时间不要过久，节制在7-8分钟摆布就好了，终究不是在炖鸡汤，这些水面上的浮沫去除后就可把鸡块整个捞出，然后再用冷水冲刷几遍，如许可以使鸡肉更加紧致，越发嫩滑。如许处置惩罚事后的鸡肉不会有一点生腥味，肉质还会越发嫩滑，接着再用来烹饪非但可以或许收缩烹调时间，还能使鸡肉的味道越发鲜美。