如何煮鱼头豆腐汤呢

适量喝一些汤对于人体是无比有益处的，汤的选择也是多种多样的，此中日常生活之中对比常见的便是鱼头豆腐汤。许多人都喜好喝鱼头豆腐汤，鱼头无比鲜美，而豆腐则无比爽嫩。无非制作鱼头豆腐汤也是讲求一些小法门的，下面就让小编来教各人制作这鲜味与养分兼备的鱼头豆腐汤吧。

鱼头豆腐汤的做法

1.鲢鱼头洗净，从中心劈开，用纸巾蘸干鱼头外貌的水份。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。

2.煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段以及姜片后，倒入足量开水没过鱼头

3.再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。

4.调入盐，放入豆腐连续煮3分钟便可。

烹调本领

1、用鱼来做汤，都必要先经由油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓重。汤的奶白色，是油水充实混淆的效果。

2、不发起各人在汤中倒入牛奶或者奶粉，如许，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。

3、在一样平常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，重要看质料的蛋白质含量哈。

4、煎鱼倒油以前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，如许，在煎炸时，会淘汰油花四溅。

营养价值

鱼头肉质细嫩、养分富厚，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂。

信赖如今各人对付鱼头豆腐汤的制作已经有了肯定相识。实在鱼头的营养价值还不止这些，鱼头之中的不饱和脂肪酸含量无比富厚，而不饱和脂肪酸这类物质可以或许起到肯定的增进大脑发育的结果。鱼鳃下边的肉还含有胶原蛋白，可以或许资助抗衰老。