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在我国的东北地区，有许多人都尤其喜好吃一些特色菜，并且东北地区许多的特色菜在天下都是尤其着名的，有一种特色菜叫做烧汁豆腐，便是在做豆腐的时间参加一个对比好吃的汤汁，如许才会使豆腐的味道越发的鲜美，那末东北烧汁豆腐怎么做呢?下面一块儿来看一下吧
浇汁豆腐是一道传统名菜，属于鲁菜。大蒜子拍扁切末、红椒拍扁去籽切丝。热锅下油烧热下大蒜子、红椒丝加少量盐煸香装碗备用。热锅下油烧热转小火，用刀横切豆腐，一块块入锅中煎成两面微黄(煎的时间一边撒上适量的盐煎入味)，待豆腐煎好倒入炒好的大蒜子、红椒丝翻炒匀称(轻轻的不要把豆腐翻烂)下水淀粉勾芡(有效鸡精、生抽调好味的)稍焖煮会儿出锅装盘。
做法一
所需质料：豆腐、大蒜、红椒、油、盐、鸡精
制作方法
1.大蒜子拍扁切末、红椒拍扁去籽切丝。
2.热锅下油烧热下大蒜子、红椒丝加少量盐煸香装碗备用。
3.热锅下油烧热转小火，用刀横切豆腐，一块块入锅中煎成两面微黄(煎的时间一边撒上适量的盐煎入味)，待豆腐煎好倒入炒好的大蒜子、红椒丝翻炒匀称(轻轻的不要把豆腐翻烂)下水淀粉勾芡(有效鸡精、生抽调好味的)稍焖煮会儿出锅装盘。
做法二
所需质料
主料：豆腐
辅料：葱、红尖椒、青椒
调料：生抽、老抽、米醋、蒜蓉豆豉酱、食盐、白糖
制作方法
1、豆腐切块，入锅煮开转中小火，加适盐煮10分钟摆布。
2、除盐以外的全部调料，加葱花调成酱汁。
3、平底锅加适量油烧热，下入豆腐煎至一壁金黄。
4、把锅内过剩的油倒出，或者此外换锅转大火，浇上酱汁烧出香味便可。
小贴士
1、火不克不及大，会把豆腐煮散，盐不消太多，豆腐稍有咸味便可，煮10分钟是为了去除豆腥味，也让豆腐更好的入味。
2、米醋只要一点点，增添味道的条理，豆腐已有咸味，老抽也不要多，豆豉酱也依据口胃添加，我加了半勺，根本吃不出辣味。
3、豆腐只需煎一壁，如许吃的时间，一壁嫩，一壁脆，口感很富厚。
