在我国大方地域有一种手撕豆腐，是无比着名的，由于这种豆腐他对比有特色，以是并不是在天下各地都可以或许吃到的，并且纵然迟到也不是尤其的正宗，手撕豆腐也是用豆腐做出来的一种服法，只不过这种豆腐以及咱们平常吃的鲜豆腐并不相似，那末大方手撕豆腐的具体做法是甚么呢?
质料
主料：北豆腐500克，
辅料：青尖椒5克，
调料：白皮大蒜10克，盐5克，白砂糖5克，香油5克，味精2克
做法
1.豆腐放滚水中烫一下，捞出，放盘内;小辣椒去蒂和籽，洗净，切成碎末，放豆腐盘内，参加精盐、白糖、味精，然后用筷子将豆腐搅碎拌匀。
2.蒜头剥去蒜衣，洗净，用刀拍碎，然后剁成蒜泥，放在豆腐上，淋上香油，拌匀便可。
可以用于烙锅，实在是贵州本地一种特别铁锅煎炸洋芋豆干肉类等的烹调方法，特色美食，全在于辣椒面是专用的，调好味儿。也可以把豆腐干可以火烤，也可以油炸，洋芋也同样，然后蘸辣椒面……鲜味。
3.白嫩的豆腐干，听说是绝味发酵臭豆干，实在根本不臭，很好吃，豆腐干真空包装放冰箱一个月应该没题目，然而不克不及冷冻。要是发黏就不要吃了
4.筹备好土豆片(地瓜也可以)，豆腐干，金针菇
5.用电饼铛油煎，替换油炸，铺好烧烤专用油纸
6.抹上油，放入豆腐干，土豆片，刷油，开始煎
7.起泡就可以吃了
8.辣椒面，以及烤肉蘸料，两种味道
9.火轻的
10.火重的
11.美美的
12.配番茄酱也可以
13.再下点金针菇以及洋芋地瓜片
14.也可以刷酱
步调1.手中放一块四方形的白布，把一块切好的豆腐片放在白布上面，白布的四角对于好豆腐的四条边。
步调2.然后将白布绕豆腐半数好包紧,不要暴露漏洞。把所需的豆腐片都包好。步调3.然后放在一块洁净的木板上，四行四列的摆放好，把另一块木板压在豆腐片上，木板平面上放两块水泥砖压好。其目标是为了榨干水份。约莫一小时后便可。
步调4.榨干后掏出来，去白布，可见豆腐片已经没有水份了。
步调5.然后用干燥的稻草铺在豆腐片下面，一层豆腐一层草地铺起来。静置于25摄氏度的纸箱中生存1--7天，待它长毛后掏出。臭而香的豆腐干如今正式竣工了。
步调6.掏出四五片臭豆腐放在火侯已经好的油锅中煎炸,待豆腐的两面炸黄后便可出锅。末了在辣椒面中配上佐料
