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油泼豆腐皮的做法

油泼豆腐皮的做法

豆腐皮柔韧筋道,搭配葱花、香料,再浇上一层厚厚的辣椒面,一碗热气腾腾的油泼豆腐皮令不少嗜辣如命的吃货口水滴答流,那么油泼豆腐皮怎么做呢?我们先来了解一下油泼豆腐皮的做法!

做法

1

主料:

豆腐皮、干辣椒碎、蒜瓣

辅料:

盐、生抽、醋、糖

做法:

1、豆腐皮切细丝,蒜瓣切碎,干辣椒切细丝或直接准备买的干辣椒碎。

2、锅中加水加少许盐煮开后倒入豆腐皮丝焯一下。捞出过凉水加一点香油拌一下以免粘连。

3、将蒜粒辣椒碎放在豆腐皮上,加生抽,醋,少量花椒粉或者花椒油,一点点糖,一点点盐。

4、锅中入少量油,待油冒烟关火,将热油浇在豆腐皮上。吃的时候拌匀即可。

做法

2

材料:

水发豆腐皮250克,猪外脊肉150克。油3大匙、酱油、绍酒各1大匙,醋、白糖各1小勺,精盐、味精各1/3小勺,葱花、姜末各少许,淀粉适量。

做法:

1、将豆腐皮、猪外脊肉分别切成丝备用。

2、炒锅上火烧热,加适量底油,下入肉丝煸炒至变色,放入葱、姜末爆香,再下入豆腐皮丝,烹绍酒、醋,加入酱油、白糖、精盐,翻炒均匀,添少许汤,加味精,用水淀粉勾芡,淋明油,撒葱花,出锅装盘即可。

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