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山药豆的营养价值

山药豆的营养价值

山药豆的皮呈黄色,煮熟后变灰色,皮薄,肉白质细。除了吃起来口感好之外,山药豆的营养价值也是不容小觑的。山药豆的营养与功效都非常丰富,皆因其中富含多种人体所需的营养元素,具有很好的食补作用。

山药豆中含有维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2,以及胡萝卜素等,能有效提高人体的免疫力,达到降低血糖等食疗功效。多吃山药豆能给人体补充多种维生素,营养全面。

除此之外,山药豆中还含有镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、碘等微量矿物质元素,它们是人体不能自身合成的营养素,但是却不可或缺。这些元素的摄入过量、不足、或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病,具有抗病、防癌、延年益寿等多重功效。

山药豆中的大量膳食纤维同样也是利于肠胃消化的,有肠胃问题、容易腹泻、消化不良的朋友都不妨多吃一些山药豆。临床上山药豆也常用来治疗脾胃虚弱,食少体倦、泄泻等病症。

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