尽管苦瓜的味道苦涩，然而苦瓜对于人体起到的作用倒是无比明显的，由于苦瓜拥有润肺通肠，清热解毒的效用，因而人们在夏日应该多多食用苦瓜。而是用苦瓜做出来的汤汁也会有一些苦涩的味道，然而这些汤喝下去的人体施展的作用确凿很好的，在煮苦瓜汤的同时也可以适量的放入黄豆。而苦瓜黄豆汤的做法又是甚么呢?
苦瓜黄豆排骨汤气息苦甘、清润，具清暑除了热、明目解毒的效用，是兴梅一带夏季解暑的汤饮，民间上亦常用以医治感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。
做法一奇怪苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜3～4片。
做法二用料
苦瓜250克、猪小排200克、黄豆50克
辅料
水1.5升、食盐5克、葱1棵、姜1片
做法一
1.先用净水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净
2.苦瓜去核切块，然后以盐水浸约莫15分钟，黄豆浸泡半晌，排骨切成段状;
3.然后一块儿放进瓦煲里，参加净水1200毫升(约6碗水量)，再滴少量食醋;先用武火煲沸后，改用文火煲1个小时，直到600至800毫升(约3～4碗水量)，调入食盐少量，饮汤食苦瓜及猪排骨。(此量可供2～3人用，宜在暑热时期屡次饮用。)
做法二
1.黄豆洗濯后浸泡1小时备用
2.猪小排在开水中飞水后洗净备用，可放一片生姜资助去腥
3.小排以及黄豆先入汤锅大火煮开后小火煮100分钟摆布，黄豆根本软烂
4.苦瓜洗濯洁净，去瓜瓤以及籽后切成块状备用
5.将苦瓜倒入煮到快成熟的排骨黄豆汤中，煮开后小火煮15分钟，加盐调味
6.加葱花便可食用了
7.制品汤，汤汁鲜美，苦瓜略带苦味，但回味清新甘甜烹调本领苦瓜的瓤以及籽对比苦，怕苦的只管即便去除洁净。
食用须知
时尚,潮水,康健,苦瓜，又称为凉瓜，性寒味苦，入心、肝、胃经，功效清暑涤热，明目解毒，《滇南本草》说它能泻六经实火，清暑，益气，止渴，还说它治丹火毒气，疗恶疮结毒，《泉州本草》以为它主治烦热消温引饮，风热赤眼，中暑下痢;黄豆，又名大豆，性平味甘，入脾、大肠经，功效健脾，宽中，《日用本草》说它能宽中下气，利大肠;猪排骨性平，味甘、咸，入脾、胃、肾经，功效滋阴，润燥;生姜性温味辛，入肺、胃、脾经，有驱寒、祛腥的功效。合而为汤，更具清暑涤热、益气止渴之效用。
热量：1138.56大卡钾：3038.84毫克磷：967.12毫克胆固醇：482.1毫克胡萝卜素：470微克镁：308.84毫克钙：264.94毫克
