天天在用饭的时间，菜都应该是荤素搭配的，由于只有如许才会增补自身天天所需的养分，而且吃起来也会让人越发有胃口。然而素菜好做，而荤菜在不少人的眼中看来就不那末好做了。由于荤菜自身有一股腥味，在制作的时间就必要到达去腥的结果。那末生存中存在哪些关于肉菜的家常做法呢?
可乐鸡翅
质料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少量，孜然少量(成粒的孜然,不要粉末的)。
步调：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟便可。滤干水备用。
油多放，用葱花以及大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然以及辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最佳。
用勺子把过剩的油撇出来，把可乐加进去，加盐以及味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时间把火烧微关小一点收汁。
在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末以及葱末撇去。
末了盛盘的时间别忘了把汁也一块儿盛了。
这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。
回锅肉
质料：猪后臀尖，青蒜
辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒,开水下肉，煮20分钟摆布，此中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅
青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
锅内放少量油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!实在应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不消加盐,由于豆瓣酱已经够咸了。
青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。
红烧肉
1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。
前期筹备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。
2、不绝地用炒勺搅动，使白糖消溶，酿成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。
3、把切好的五花肉倒入，炒匀称，使每块肉都沾上糖色。
4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少量，烧开，再转小火烧二、三十分钟摆布。等汁挥发患上差不多，加大火收汁。
5、这便是做好的模样了
酸菜鱼
1、一样平常用草鱼大概黑鱼为好。
2、洗鱼，细致洗净腹腔中的黑膜。
3、剪去鱼翅...(晾干后做鱼翅也不错……哈哈)
4、将鱼切成段。
5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,觉得着鱼骨的位置,实时调解行刀的偏向...切欠好的话多买几条鱼训练先:)
6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，另有剩下的鱼骨……要是喜好连骨头一块儿吃，也可以纰漏此步...
7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的偏向用刀逐一片下，每片厚度约莫5-7毫米摆布。此处细致!偏向不要搞反了，否则煮出来鱼片会碎的~~
8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
9、鱼骨切成段，以及鱼片鱼头一块儿放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌匀称，静置20分钟~等候一会，嘿嘿
10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜好就多放点。
11、切酸菜，成段
12、锅中放油烧热，最佳是大油，无非为了......照旧用平凡的油做吧!倒入切好的酸菜翻炒………………然后参加水大概高汤烧开
13、先放入鱼头以及鱼骨，小火炖煮5-7分钟~模样不太好看，呵呵!
14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~要是不喜好鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅鲜味的酴菜鱼就大功告成了!
