酸菜可以说是中国人的一个奇特做菜技术，由于中国吃酸菜的汗青非常悠长，并且制作酸菜也是非常简单的。由于在制作酸菜的时间，只必要一个酸菜坛子，就可以制作出酸菜。而且酸菜是发酵出来的，以是自身有一股酸味，在以及其他菜炒在一块儿的时间味道也是很好的。而利用肉片炒酸菜的做法有哪些呢?
食材明细
主料：
酸菜100g、洋葱半个、五花肉50g
调味：
干辣椒5个、花椒粉14茶匙、八角1个、姜2片、葱1段、盐1茶匙、生抽12茶匙、
制作方法
五花肉切薄片，洋葱切细丝，葱、姜切丝，待用;
锅里放入适量的熟猪油，待油热后，放入花椒粉，八角，干辣椒爆香;
再放入五花肉，小火煸炒至变色出油，放入葱姜丝，放入洋葱，炒出香味，再放入酸菜丝翻炒;
生抽，盐调味，加少许的水，转小火，盖锅焖1分钟，便可出锅。
重要效用
酸菜与鸭肉相宜:养分富厚、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
营养价值
五花肉又称肋条肉、三层肉.位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织许多，此中又夹带着肌肉组织，肥瘦隔断，故称“五花肉”。 猪肉含有富厚的优质蛋白质以及必须的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)以及增进铁吸取的半胱氨酸，能改进缺铁性血虚。
每一百克酸菜中含营养成分为：蛋白质37.2克、氨基酸5.5克、粗纤维51.1克、乳酸4.5克、钙1.1克、铁0.04克、磷0.3克。
酸菜因其口感清新，香味扑鼻，有助于开胃消化，增长食欲，是许多肉类美食的配菜，酸菜不但能去油腻，还能化解肉与鱼中的腥味，还能增进人体对于肉类中铁元素的吸取，是肉制品的好“搭档”。
酸菜的酸味是乳酸杆菌剖析蔬菜中的糖类孕育发生的，产品为乳酸，乳酸是一种有机酸，它有益于人体的消化吸收。在人体需氧量淘汰时，部门的乳酸会被剖析，经由代谢孕育发生三磷酸腺苷，三磷酸腺苷能资助医治慢性肝炎，慢性心肌炎，多发性神经炎，脑血管不测后遗症等，对于人体的资助可不小。
酸菜的腌制历程，很大限度的保存了蔬菜原有的营养成分，蛋白质，氨基酸，钙，铁等，酸菜的发明，是我国劳动人民伶俐的提现，酸菜中的纤维素与种种微量元素，有助于增补身材的养分，颐养肠胃，资助肠道蠕动，防备冬天由于蔬菜食用过少而引起的便秘等题目。
