懂茶的人都晓得，品茗前都习惯于洗茶，在多数环境下，从茶的寄放状况到相宜冲泡阶段必要一个历程，而这个历程便是所谓的洗茶，有些人以为洗茶是为了去除污渍，实在，洗茶重要是有助于茶叶的伸展以及茶汁的浸出，更能让茶散发出清香，使口感更好。
安化黑茶(后发酵茶)的醒茶方法
方才从竹篾篓中拆出来的老茶，每每味道烦闷、香气散漫，很难展示老茶深沉丰满的韵味。要想品饮到一泡口感上佳的陈年茶，冲泡前的“醒茶”是一个首要的处置惩罚关键。醒茶便是通过转变茶的存储方法，叫醒茶质，凝结茶香。哪怕仅仅陈化了七、八年的旧茶，经由下列的醒茶步调，都可以敏捷将品格提拔到一个更高的水准：
起首是拨茶，用手或者茶刀将茶体剖析为重量几克巨细的茶块。之所以用“拨”这个字眼而不消“掰”“拆”“解”……是因为年月良久的茶砖，每每茶体已经非常松透，用手轻轻动摇或者拨动，茶就会一片片散落下来。而对付只有一、二十年的茶，茶体还对比紧结，每每就要借助茶刀。对付茶饼或者茶砖来讲，从侧面入刀可以轻松地将茶剖成两片，尔后再用手掰成约一泡份量的小块;沱茶通常压抑患上对比紧，从可唇边或者侧面下刀。拨茶时也要细致不要将茶拆得太碎。过碎的茶非但容易拥塞壶口，还会因茶汁开释过快而影响冲泡时茶汤滋味以及浓度的稳定性。
然后的事情是透风透气，将茶内的陈宿杂味吹散出来。要领是将拨散的茶叶放开置于干净、蔽荫处吹风数日。这一阶段是茶最容易传染杂味的时间，要细致情况不行有异味，也不行受到日晒或者长期灯光照射。在茶叶上笼罩一张白纸可以有用制止这些环境的影响。透风的时间视茶品状态而定。对付洁净的茶品只需二三日便可，而入仓茶则可延长至一周或者两周，以便披发仓味道。
后将透风后的茶收入紫砂罐(或者陶罐)中。因为紫砂拥有优良的隔热、避光机能以及肯定的透气性能，可以调治、维持罐内温度、湿度的相对于稳固。茶贮存在这种情况中，可以令茶质以及香气快速凝结。选取紫砂罐，最佳利用烧结度对比高、没有异味的旧罐。新制紫砂罐内含有土头土脑与火气，会致使茶品变质涌现杂味。新罐浅易的处置惩罚要领是用开水冲烫、浸泡，逐日换水一至两次，重复数日后晾晒至足干就可以盛放茶叶了。浸泡后的罐子务必晾晒干透，不然罐内残余的水份会令茶叶受潮霉变。确保茶罐干透的要领是将一把生茶投入罐中，盖好盖子闷放一日，茶叶不会吸潮变软便可。同时罐中放入一些洁净的竹碳，更有利于吸附杂味，提拔茶品的品格。竹碳最佳同样用水煮透、晾干。
安化黑茶是越陈想香，要想喝到醇香的安化黑茶，就要子细生存!
