煎饼果子是一种天津的特色面食，不少天津人早饭的时间都要吃一个煎饼果子来果腹。然而自从煎饼果子传入其他地域之后，其他地域的人们也无比喜好。煎饼果子是一种老少皆宜的面儿，在制作煎饼果子的时间不但酱料症结，并且它的面煳调料也是无比症结的。那末制作煎饼果子的面糊应该怎么样制作呢?
煎饼果子得名
馃便是油炸食物。在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条或果篦(北京叫薄脆)再放点儿葱花抹点儿酱，油条或者焦篦便是果子，以是叫“煎饼果子”。
煎饼果子搭配
光有煎饼果子的早点宛如仍旧没有纵情，再要一碗锅巴菜，这早点才算是美央美奂。它是将锅巴(即薄煎饼)切成柳叶细片，放到卤内，这卤讲求也是颇多，要用清油煸茴香、葱姜末，加盐、酱油、芡粉、水制成卤汁，纯素，包管清早的肠胃不至于受到油腻的"骚扰"。然后盛碗，再加麻酱、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成。
青瓷小碗，碗内五彩斑斓，以素香为主，多味混淆，清香扑鼻。吃到嘴里，卤润滑，锅巴香嫩有咬劲，再加之麻酱的酱香，腐乳的咸香，辣椒的辣香，芫荽的异香，香干片越嚼越香，激人食欲大振。
煎饼果子与豆乳(天津人一样平常叫“浆子”)搭配一块儿喝，更能表现出刚并果子的香另有豆乳的豆香，这两种香味混淆在一块儿才最佳的味道。
面的比例面粉，绿豆粉，玉米粉根本是一比一比一
将面打成糊状。在打的历程中要一点一点的加水。(面糊不要太稠，面粉，绿豆粉，玉米粉，此外再加点五香粉)
2、配料：葱、芫荽(香菜)、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱
3、配料：麻叶(也可用油条、散子等油炸食物)
4、将锅底用餐巾纸擦一点油。(要用小火)
5、放入一勺面糊并将其匀称与锅上。
6、一壁熟了之后把面饼翻个面。(不要把饼烙的太很)
7、打一个鸡蛋并把蛋黄打散。
8、趁鸡蛋还没有凝集，撒上葱末以及香菜末。
9、待鸡蛋轻微凝集，将饼翻个面。
10、11、12、将没有鸡蛋的一壁抹上甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱。
13、中心放上麻叶或者油条等。
14、将麻叶或者油条包起来。
15、哈哈、忙了半天终于可以吃上热气腾腾、香馥馥的煎饼果子了
学做煎饼果子
质料：面糊(小半饭碗面粉加一个蛋，半碗净水调成糊状)，鸡蛋两个打散，油条切八公分段，葱花四大匙，甜面酱一大匙，辣酱一大匙。
做法：两大匙油烧热，加4-5大匙面糊摊薄稍煎，翻面，撒上少量葱花，淋上一个蛋液，翻面煎至呈金黄色，起锅摆盘，涂上少量甜面酱辣酱，中心摆油条段，卷成圆筒便可。酥香脆嫩，口感一流
