酸菜炒牛肉的做法

信赖各人对付酸菜炒牛肉这道菜肴确定不会生疏吧，酸菜炒牛肉是咱们常见的一道家常菜，酸菜炒牛肉非但形状悦目并且吃起来味道也是很富厚的，酸菜炒牛肉含有富厚的养分，时常吃酸菜炒牛肉可以起到增补养分以及开胃等作用，酸菜炒牛肉的做法无比的简朴，下文咱们就给各人先容一下酸菜炒牛肉的做法。

1把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。这一步是炒出的牛肉更滑嫩。(也可拿刀背敲几下)

2牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维割断;不克不及顺着纤维组织切，不然不但无法入味，还嚼不烂。

3生粉调成水状放入牛肉里,用手抓匀

4放入生油

5放入料酒

6要是有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，如许，油将渗透肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维损坏，如许肉就鲜嫩了;要是没有时间至少必要腌制15分钟。

7酸菜切丝。大葱切丝。蒜拍碎。姜切丝。西红柿切块(赤色重要是起配色作用,用红椒切丝更好)

8锅里先放油烧到七成热时下炒牛肉,当看到牛肉色变立刻铲出

9倒出过剩的油,空炒酸菜,这一步重要是让酸菜的水蒸发。炒出来的菜不水汤汤的,酸菜会口感好一点

10炒了酸菜的锅肯定要洗濯后再放油(适才炒牛肉的油)。炒香姜蒜。

11再下酸菜炒三五分钟后下。牛肉。随后大葱与西红柿一块儿放入炒一分钟关火

12关火后淋一点芝麻香油。起锅。

在上面的文章内里咱们先容了一道鲜味的家常菜，那便是酸菜炒牛肉了，咱们晓得酸菜炒牛肉非但含有富厚的养分并且做法也很容易，上文为咱们细致先容了酸菜炒牛肉的做法，信赖各人都学会了吧。