酸菜炒牛肉的做法是怎么样的?许多运动员都清晰，牛肉的能量对比足量，然而脂肪的含量却对比少，以是许多人都开始钻研牛肉的服法，此中牛排虽然是一个选择，然而许多人对比倾向于中式的餐饮，而牛肉与酸菜的联合，成为许多人对比喜好的。那末，酸菜炒牛肉的做法是怎么样的?在家是否可以轻松操纵呢?
牛肉含有富厚的蛋白质，氨基酸构成比猪肉更靠近人体必要,能进步机体抗病本领，对于生长发育及手术后、病后保养的人在增补失血以及修复构造等方面尤其相宜。酸菜炒牛肉的做法是怎么样的?具体做法如下：
食材
主料牛肉350g酸菜250g辅料食用油适量盐适量生抽适量生粉适量料酒适量姜适量大葱适量大蒜适量香油适量辣子面适量
步调
1.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下)
2.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维割断;不克不及顺着纤维组织切，不然不但无法入味，还嚼不烂.
3.生粉调成水状放入牛肉里,用手抓匀
4.放入生油
5.放入料酒
6.要是有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，如许，油将渗透肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维损坏，如许肉就鲜嫩了;要是没有时间至少必要腌制15分钟。
7.酸菜切丝.大葱切丝.蒜拍碎.姜切丝.西红柿切块(赤色重要是起配色作用,用红椒切丝更好)
8.锅里先放油烧到七成热时下炒牛肉,当看到牛肉色变立刻铲出
9.倒出过剩的油,空炒酸菜,这一步重要是让酸菜的水蒸发.炒出来的菜不水汤汤的,酸菜会口感好一点
10.炒了酸菜的锅肯定要洗濯后再放油(适才炒牛肉的油).炒香姜蒜.
11.再下酸菜炒三五分钟后下.牛肉.随后大葱与西红柿一块儿放入炒一分钟关火
12.关火后淋一点芝麻香油.起锅
如许咱们就清晰了酸菜炒牛肉的做法是怎么样的?然而在整个制作历程中，咱们必要细致的便是，在牛肉切片的时间，咱们可以用肉锤子先把牛肉敲松，如许出来的牛肉的口感会更嫩滑，并且酸菜对比开胃，在夏日许多人胃口欠好，咱们可以在家可以实验一下该菜品。
