目录：
烧饼在咱们的身旁是无比常见的，街上也时常会有卖烧饼的小摊。烧饼都是焦黄咸香的，并且外酥里嫩，让人一看就会无比有食欲。实在，各人本身在家里也可以本身制作烧饼，只是必要掌握肯定的本领要领，如许才气使烧饼口感更好。那末，到底怎样做烧饼才气外酥里嫩呢？
发面饼，暄软好消化，是北方人的一样平常主食。纵然不会用老肥，咱用干酵母也还是能做出好吃的饼来。
平常咱们做发面饼，总喜好做患上老大个的。省时省事，吃着也带劲。实在我倒以为做成迷你的小小的更招人喜好。做好的小发面饼可以当主食，也可以当零食;热吃外酥里嫩，凉吃也有滋有味。
质料：面粉200克，凉水130克，白糖5克，酵母2.5克，大葱2棵，腊肠1根，榄蒂特级初榨橄榄油适量，盐少量
锅具：平底煎锅
制作过程：
1.200克面粉入盆中、2.5克干酵母、130克的凉水，再加一小白糖为酵母提供发酵所需的养料;
2.先用筷子搅拌成絮状，再手揉成较平滑的面团，蒙上保鲜膜，放在温暖的处所举行底子发酵;
3.面团发酵的时间，来处置惩罚一下馅料：腊肠、大葱筹备好;
4.分别切成小丁以及碎末;
5.发酵好的面团是原来的2.5倍，掀起面团，下面呈精密匀称的气孔状;
6.面团掏出放在案板上，适量撒些面粉防粘，擀成薄约2、3毫米的长方形面片;
7.倒入适量的榄蒂橄榄油;
8.用手抹匀称;
9.再将腊肠丁、葱末匀称撒在面皮上;
10.由下向上卷成卷，封口捏严;
11.用刀切成巨细匀称的小剂子，我一共切了20个;
12.一个切面朝上，用手掌轻轻一按，成小圆饼状，静置15分钟;
13.平底煎锅坐火上，倒入少许榄蒂橄榄油;
14.油有些温热时，就可将一部分小饼放入锅中，由于是发面，要留出一点点涨发的间隙;
15.中小火，待底面变硬，饼有些膨胀，可翻面;
16.往锅里倒一小杯水，转小火;
17.盖盖子焖至水汽蒸发，饼内里就全熟了;
18.打开盖子，散一散水汽，让两面都酥脆一些，便可出锅。
小贴士：
1.可将腊肠换成本身的肉馅;
2.全程都不要大火，中小火以及小火调解一下，如许才气让饼涨发得很好，而且全熟。
