目录：
在冬天，各人都喜好吃一些热性的食品，羊肉便是此中无比受欢迎的一种。羊肉以及其他的肉类在味道以及效用上都有着很大的区别，并且此中所含有的营养物质对付加强人体的免疫力也是对比有资助的。羊肉炖白菜在各人的餐桌上都无比常见。那末，羊肉炖白菜的做法到底是甚么呢？
材料:
羊肉500g、大白菜400g、姜20g、蒜30g、八角10g、桂皮10g、油50g、葱花20g、辣椒20g、盐20g、糖40g、料酒20g、老抽10g、鸡精10g。
做法:
先把羊肉洗洁净,晾干,然后用小刀将羊肉切成差不多巨细的块,放一个小铁盆内里。用锅烧半锅水,将切好的羊肉放开水焯5分钟,捞出,漂净,晾干便可!将买来的大白菜洗洁净,晾干,用小刀切大块,备背面步调只必要。用小火炬锅烧热,放油,然后将晾干的大白菜煸炒至发蔫便可。大火将锅里过剩的水份烧开,放适量的油,将肉煸炒至水收干便可。羊肉的水份收干之后,放料酒适量的去腥以及骚味。参加料酒之后,放一大碗水,然后放辣椒、桂皮、下姜、八角、糖以及老抽,大火煮开,末了应用小火煮50分钟便可。小火煮50分钟之后,咱们就可以闻到羊肉的香味了,这是咱们就必要加盐调味啦,加入适量的盐,然后大火收干过剩的水份。然后把大白菜放入羊肉里便可。应用大火煮,直到大白菜煮熟,约莫10分钟。末了的调味,再次补加盐,加入适量的鸡精,蒜等调料便可。
羊肉炒白菜的做法
质料:羊肉(瘦)100克、大白菜(白梗)150克、菜籽油15克、料酒5克、酱油10克、盐3克、大葱3克、姜3克、白砂糖3克、淀粉(玉米)5克、水(适量)。
做法:
将羊肉切成薄片,用酱油、淀粉、葱、姜、盐,腌渍半小时;将白菜梗切片,用油加盐炒好起出备用;将油锅熬热,下入羊肉片用旺火炒,然后将炒好的白菜放入,参加其他料同炒,末了把剩下的淀粉调成汁放入,拌匀煮开即成。
羊肉怎么吃有养分
炖、焖、蒸:原汤原汁。这能最大限度地包管营养成分不丢失,滋补结果最佳。炖时,营养成分部门溶入汤里;焖、蒸时,营养成分根本还在肉里,适宜嗜肉族。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤,捞出汤骨,再将洗过的羊肉放入锅中,参加葱、姜小火炖制。要是用沙锅炖,风韵更好。
涮:膻味小。许多人不喜好羊肉的膻味,涮着吃就可以淘汰膻味。别的,冬天将羊肉用冷水浸泡一晚上,炎天泡一两个小时,也可以把羊肉中的膻味物资浸出。
爆炒:能发汗。以葱爆羊肉为代表,选用鲜嫩的后腿肉或者里脊,切成薄片,配上奇怪葱白,浸渍后用旺火急炒。有益气补虚、温中暖下的作用,还能发汗解毒。
烤、炸:油大。烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、烧羊肉等。这两种做法油分很大,并且烹调温度过高,养分丧失也最严峻。黎民本身在家烤羊肉时,可用孜然、香叶、盐腌一小时后上锅蒸,再放在180℃摆布的烤箱中烤,如许能淘汰油分。
