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提到酸菜各人都会以及东北人联络在一块儿吧，不错，在东北各人在平常吃的最多的应该便是酸菜了，许多家庭都会本身做一下酸菜，比及冬天用来炖肉味道是很好的，最著名的应该便是猪肉炖酸菜了，在东北饭馆里这道菜也是平常点的最多的，做的时间放一些粉条才是最正宗的，下面咱们看看他的做法。
上大学的时间时常去左近的东北菜馆用饭，咱们平常几个人时常会点猪肉炖酸菜吃，觉得这道菜的味道是很好的，尽管不是东北人，然而却逐步的喜好上了这道菜的味道，以及爱上吃酸菜了。
酸菜猪肉炖粉条
质料
主料：五花肉，酸菜，红苕粉，大葱，姜，花椒大白菜一颗，约1斤半重，将大白菜洗洁净晾干水汽，然后切丝，装入一个大号的保鲜袋，之后参加一勺盐一勺醋，拌匀，略腌几分钟后，扎紧袋口，使劲揉白菜到挤出水为止，白菜水不要倒掉，直接将出水后白菜原袋装着，放入冰箱，一周后再开封，鲜味的酸菜就涌现在面前目今了。
做法
1、先煸炒一下五花肉，锅内放姜片、花椒、葱段以及适量水，水开后下五花肉煮约10分钟，肉熟后捞起切片，肉汤留着一会用。
2、砂锅内加底油，热后下葱段、姜片爆香，下五花肉片略爆出油后，下酸菜同炒，参加肉汤，略顿，参加泡软的红苕粉，转中火，加盐调味，炖熟后，淋热油起锅。
东北酸菜猪肉炖粉条
材料
五花肉粉条
八角桂皮香叶以及少量盐
酸菜葱姜
盐，鸡精
做法
1、五花肉放凉水中加八角桂皮香叶以及少量盐煮至能插进筷子，捞出晾凉切片
2、粉条煮熟，捞出过下列凉水备用(我用的红薯粉条)
3、酸菜攥干水分备用(我买的都是切好的丝，成棵的话要切丝)
4、锅内爆香葱姜，下酸菜翻炒1分钟
5、参加骨头汤，倒入花肉片以及粉条，调入少量盐，鸡精，大火烧开，中小火逐步炖至汤汁浓稠便可!
猪肉酸菜炖粉条
材料
酸菜，粉条，猪肉片，花椒，葱，蒜苗，香油，酱油，盐，胡椒粉，鸡精
做法
1.我买的是现成的真空包装的酸菜丝，要是是大棵的，要切细丝哦。用净水冲刷，用手攥出水分，抖散便可
2.葱姜切成末，蒜苗切小断，粉条用水泡上备用
3.猪肉加盐、油、酱油、胡椒粉腌制一下
4.锅中放油，放花椒、葱、姜爆香
5.放入猪肉丝翻炒变色
6.放入酸菜翻炒一下子
7.参加粉条翻炒，加高汤或者水炖一会
8.加蒜苗
9.末了放盐、鸡精以及香油调味便可
对付猪肉炖酸菜的做法各人都应该有了一些相识了吧，实在这道菜的做法也是很简朴的，东北人平常应该都会时常吃一些酸菜吧，酸菜的味道简直是好，并且服法许多，最常见的便是用酸菜炖猪肉了，各人可以去学习一下这道美食的做法，之后可以表现一下本身的厨艺。
