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香干炒肉的做法
或许你不知道吃了多少次的香干炒肉，但是你却没有自己动手做过一次。趁着闲暇的周末赶紧过来学两招，不要以为它的食材比较简单，但是做起来可以要费一番功夫的。下面立马为你奉上香干炒肉的做法。
材料：香干、猪肉、青椒、食盐、料酒、酱油、食油、淀粉、姜
步骤：
1、将猪肉切成小块，装进碗里，加入淀粉、料酒、食用，搅拌均匀之后，静置腌制十五分钟；
2、将香干和青椒分别切成长条状，将姜切片；
3、起油锅，将姜片放进锅里爆香，炒出香味之后倒入腌制好的猪肉，然后淋入酱油上色，直炒到猪肉断生；
4、将香干和青椒倒进锅里，一起翻炒，在加入适量的水焖煮，让肉汁渗透进香干里面，大概焖煮三分钟，所有的食材都熟了之后就可以熄火起锅了。
香干炒肉的烹饪技巧
上面已经为妈网们详细介绍了香干炒肉的做法，但是如果你再来了解下它的烹饪技巧会帮助你做起来更加得心应手哦。特别是缺乏烹饪经验的妈网更值得来学习了。
1、要注意放入食材的顺序，因为猪肉比较难熟，而且猪肉绝对不能生吃，所以我们必须把猪肉炒熟之后再放进其他的食材。
2、要想香干炒肉的色泽吸引人的胃口，用酱油来提色是关键，而且可以提味，使肉质更加入味。
3、香干炒肉里面的食材水分都不多，这时最好加入适量的清水焖煮，可以让鲜美的肉汁渗透进香干里面。这样香干不仅味道好， 而且口感不至于太干。
另外，香干炒肉里面的猪肉用瘦肉或者是肥瘦相间的五花肉都合适，有点肥肥的猪肉炒出来口感会更好些。
香干炒肉的营养价值
香干炒肉不仅是味道上令人吸引，而且它的营养价值也被人啧啧称赞。如果你对它只是略知一二，那也不需要担心，下文为你详细介绍。
香干的营养价值：
香干是一种豆制品，它里面含有丰富的蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素A、B族维生素以及各种人体所需的微量元素，如：钙、铁、镁、锌等等。其中，蛋白质可以增强人体的免疫力；卵磷脂具有防止血管硬化的功效；香干中的植物固醇具有降低血脂的作用。经常吃香干对于预防各种癌症也有积极的意义。
肉丝的营养价值：
猪肉里面含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分。中医上认为，猪肉性味咸平，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。 它是人们膳食中重要的肉类之一，也是体弱气虚、面黄肌瘦的滋补食物。
香干炒肉不适合什么人吃
虽然香干炒肉是一道美味佳肴，但并不是每个人都适合品尝它的美味的哦。在吃之前，你得来了解清楚哪些人不适合吃啦，否则给身体带来不良影响就得不偿失了。
1、因为香干里面的钠含量高，所以糖尿病患者、高血脂患者、过于肥胖的人、患有慢性疾病的人不适合吃。
2、老人、缺铁性贫血的人也要尽量少吃香干。
提醒大家的是，在香干炒肉丝中一般用的都是瘦肉，人们都适合吃，而且营养价值很不错。然而，值得留意的就是以上人群尽量少吃或者不能吃香干哦。
香干炒肉不能和什么同吃
上面已经为妈友们介绍了哪些人群是不适合吃香干炒肉的。除此之外，你们还需要来了解下香干炒肉不能和什么同吃，这个可是关乎到食物的相克搭配，快来了解下吧。
不能和香干一起吃的食物：
1、不能和葱一起吃，否则会影响到食物里面钙质的吸收。
2、不能和蜂蜜一起吃，否则很容易腹泻，而且对听力会造成一定的损害。
不能和猪肉一起吃的食物：
1、不能和大豆一起吃，大豆中的植酸和猪肉中的蛋白质结合在一起会影响营养素的吸收。
2、不能和牛肉一起吃，在中医的角度来说，猪肉酸冷 、微寒，有滋腻阴寒之性；而牛肉气味甘温，有补脾胃、壮腰脚的功效。两个一寒一温，性味抵触，所以不适合一起吃。
3、不能和鹧鸪一起吃，会导致面色变黑。
4、不能和鸽肉、鲫鱼、虾一起吃，会令人滞气。
5、不能和荞麦一起吃，会使毛发脱落。
