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香干的营养

香干的营养

香干是一种豆制品,它的营养价值有着豆制品的营养价值,也含有多种人体所需的元素。首先,香干是用黄豆浸泡6-12个小时,然后水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块,然后再过压以及烤制,色泽黄亮、块型方正、质韧而柔、味咸鲜爽。由于黄豆本来就是蛋白质以及钙含量很高的食物,所以制成了香干后,香干也“继承”了它的蛋白质和钙。

其中,香干含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B族、钙、铁、镁、锌等;可以补充人体多种所需的营养元素。而且能够益气宽中、生津润燥、清热解毒、和脾胃以及抗癌。除此之外,香干含有的卵磷脂除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;所含有的多种矿物质,可以补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

虽然一般人群都可以食用香干,但是由于香干的钠含量高,患有糖尿病、肥胖或其他慢性病,如肾脏病、高血脂患的人群就应该慎食了;老人、缺铁性贫血患者也不适宜吃太多哦。

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