目录：
香干的热量
为了自己的健康，为了自己的身材，为了让自己看起来是美美的，人们就不得不在饮食上有所抑制，让自己吃得更健康，更绿色，更能保持好身材。 那么，香干的热量是多少？吃多了会不会容易导致肥胖；会不会对自己的健康有危害？
其实，香干的热量不算高。虽说香干是豆制品，里面有豆类油、淀粉和脂肪，而且是经过加工的，热量更高；但是，每100克香干里面就含有151大卡的热量，这样的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。151大卡的热量只要是快走40分钟以上就能轻而易举地把它消耗掉，这些热量相对于你平时吃的一颗糖果或者一包饼干都要低得多，所以，只要是适量地吃的话，是不需要担心它的热量问题的。
香干的营养
香干是一种豆制品，它的营养价值有着豆制品的营养价值，也含有多种人体所需的元素。首先，香干是用黄豆浸泡6-12个小时，然后水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块，然后再过压以及烤制，色泽黄亮、块型方正、质韧而柔、味咸鲜爽。由于黄豆本来就是蛋白质以及钙含量很高的食物，所以制成了香干后，香干也“继承”了它的蛋白质和钙。
其中，香干含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B族、钙、铁、镁、锌等；可以补充人体多种所需的营养元素。而且能够益气宽中、生津润燥、清热解毒、和脾胃以及抗癌。除此之外，香干含有的卵磷脂除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；所含有的多种矿物质，可以补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
虽然一般人群都可以食用香干，但是由于香干的钠含量高，患有糖尿病、肥胖或其他慢性病，如肾脏病、高血脂患的人群就应该慎食了；老人、缺铁性贫血患者也不适宜吃太多哦。
香干的的做法
香干的做法有很多，可以炒着吃，可以凉拌，还可以油炸等，那么你最钟爱哪一种吃法？赶紧学起来，让你的家人都跟着你一起品尝这道营养丰富的美食吧！
一、莴笋炒香干
1、莴笋去皮洗净，胡萝卜香干洗净备用；
2、莴笋切丝，胡萝卜香干切丝；
3、炒锅倒油爆香葱姜末；
4、放入香干丝翻炒；
5、加入一滴鲜鸡汁，糖，生抽翻炒；
6、再把莴笋和胡萝卜丝倒入；
7、加盐翻炒均匀，最后加些香油炒匀关火。
二、香干回锅肉
1、准备好原材料；
2、五花肉冷水下锅，放入几片姜和大葱段一起煮， 大火煮开， 转为小火；
3、直至煮到筷子能很轻松的插进肉中；
4、拿出来放凉，切成片状；
5、烧热锅，放入适量的油， 下入豆瓣酱煸炒；
6、炒香后下入切成片状的五花肉翻炒；
7、当豆瓣酱均匀的裹在五花肉上时， 再下入香干块；
8、继续翻炒， 加入适量的生抽和少量白糖；
9、翻炒均匀后下入青红椒和蒜瓣， 继续翻炒；
10、再加入适量的盐翻炒均匀；
11、出锅前放入青蒜， 翻炒均匀；
12、盛入碗中即可。
小窍门：五花肉冷水下锅，大火煮开后再转为小火，中间将浮沫捞出；煮到五花肉七、八成熟，也就是用筷子很容易的插进肉中，捞出后放凉（放凉的目的主要是为了能将肉片切薄一些），再切成片；
孕妇能吃香干吗
孕妈妈在孕期饮食各方面都是要注意的，其实，香干是一种豆制食品，是有很高的营养价值的，但是孕妈妈在怀孕期间虽然可以吃，但是不适宜多吃哦。
香干在我们的生活饮食中是一位常客了，常常都会出现在我们的餐桌上，因为它可以和很多的食物搭配在一起进行烹饪。也因为香干可以给孕妈补充一些营养的元素，如蛋白质、钙、维生素A等。但是需要注意的是，在外面吃或者是袋装成品，还是控制一下量，这些的卫生是不敢保证的，还有可能存在食品添加剂，所以，孕妈妈为了胎儿的健康，还是需要克制一下吃香干的频率以及量哦！
香干可以经常吃吗
香干虽然是一种豆制品，虽然有着很高的营养价值，而且香干也很好搭配，可以搭配各种的青菜、肉类一起炒，味道也是杠杠滴，但是香干适合经常吃吗？
其实，香干是经过一些工序制作而成的，属于熏制的食品，在味道上是绝对更胜一筹的，但是常吃熏制食品容易诱发各类癌症哦。
熏制食品中含有3、4－苯并芘等多种环芳烃类化合物，里面隐藏着很多致癌物质。在熏制过程中，熏烟中含有这类物质能污染食物；烤焦的淀粉也能产生这类物质。在熏烤的动物性蛋白如牛、猪、羊、鸡、鱼的肉类，蛋品及加工产品、咸肉、火腿等食品中都能检出此类物质，所以香干也不例外。所以，想要品尝美食，也要注意有度哦，经常吃，时间长了，对身体是有危害的，千万不可经常吃哦。
香干发霉了可以吃吗
其实，很多东西都有自己的保质期，一旦过了这个保质期，整个味道就会发生改变，与此同时，物质本身也会发生一些肉眼无法看到的变化，所以，一般发霉了的香干最好就是不要再吃了。
发霉的食物往往都是有毒的，因为霉属于是真菌，很多真菌在生长时会产生大量的，而且种类繁多的有毒物质。这些有毒的物质，一旦被吃进肚子里面，会产生一些不舒服的症状，甚至是腹泻，对人体的肠胃是相当不好的。并且，经常吃发霉的东西的话，严重是会致癌的。 曾经在中新网、秦楚网上都有报道过香干发霉吃了之后腹泻的相关新闻，所以你还敢吃发霉了的香干吗？
