在咱们的日常生活中，有许多上班族时常劳碌于事情之中，于是一日三餐老是草草了事，长此已久对于身材带来很大的损害，然而要是咱们在平常事情中多吃一些有养分并且拥有肯定特色的处所美食，也是一种不错的选择，此中牛肉臊子便是对比传统对比经典的一种特色的处所小吃，并且营养价值也是无比富厚，做起来也是简朴快捷，下面咱们一块儿相识一下牛肉臊子的做法是怎么样的？
牛肉臊子的做法:
质料：
牛肉、面条。
做法：
第一步：做“纯牛肉臊子”
以及红烧牛肉同样，将买好的肉切成小块状（但红烧牛肉的切块要大一些，约3cm的小方块，做臊子则要切的小一些，约2cm的小方块），先大火用热油将牛肉的水煸干，再参加郫县豆瓣八角三赖花椒生姜一块儿煸炒，到散发出香味时参加开水（水在铁锅内要将肉挡住，且凌驾约一个中指的高度），仍旧大火直到锅中再次煮开，关成小火，逐步炖三到四个小时，一大锅无比好的纯牛肉臊子就做好了。
要点：
1、选好牛肉（不克不及全瘦，带点牛筋的更好吃；奇怪干润紧实为佳）；
2、铁锅文火炖烧的最香，着实赶时间可以用高压锅，但滋味就欠两分了；
3、做纯牛肉臊子就靠郫县豆瓣的咸味，此时不必要加盐以及味精。
第二部：拌“凉面”
买带碱的机制面（不克不及用一样平常挂面取代，不然口感以及嚼劲都会大打折扣），倒入滚水中盖上锅盖，当水再次沸腾铺出锅盖来的时间，关火而且立刻捞出头具名，放在铁盘大概菜板上冷却约十余分钟，倒上适量色拉油搅拌匀称（以全部面条上都上油而不浸出油为准），拌凉面就做好了。
要点：
1、面是棒状的（见下图），如许最能裹住臊子，口感最佳；
2、直接用手给面拌油最匀称。
附注：
四川的名小吃“拌凉面”是如许做的（配料以及佐料的筹备要领背面会先容），直接抓面以及芽菜芹菜在碗内，参加红油酱油醋蒜水白糖，搅拌匀称就很好吃了。
平常在生活中要是可以或许多亲身下厨动手做一些鲜味的食品，可以或许有用地资助咱们疏散注意力。缓解事情中的压力，实在也是一件很好的事变，通过对于牛肉臊子的做法是怎么样的相识之后，咱们平常可以多做一些鲜味的面食举行食用，并且还能有养胃的效用，无论白叟以及小孩都可以举行食用。
