针良鱼丸要选择优质的针良鱼作为主要材料,那么你知道如何选择针良鱼吗?
首先,选择活的针良鱼是很有必要的,鲜活水产才能释放出鲜味,如果买针良鱼闻起来有异味的话,说明是已经变质的了,建议大家不要购买。
其次,针良鱼的体形也得看看清楚了,正常的针良鱼是在两尺长左右的,大家要选择体态饱满的,最好是外表滑溜的。
最后,针良鱼的嘴上有细长针,要看看这个针是否坚硬,如果摸上去就感觉很软,或者容易折断的话,就说明不新鲜,不要买了。
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