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香煎针亮鱼的做法

香煎针亮鱼的做法

香煎针亮鱼是针亮鱼的经典做法之一,在山东一带尤为著名,可以说是当地居民餐桌上的必备的佳肴了。那么香煎针亮鱼的做法是怎样的呢?我们一起来看看。

在做香煎针亮鱼之前,我们需要准备好针亮鱼若干条,鸡蛋1-2两只,葱、姜、蒜适量,还有就是五香粉、生抽、醋这些厨房必备的调味料了。接下来是香煎针亮鱼的做法:

1、将针亮鱼处理干净(直接从头部就可以揪出内脏),然后用剪刀把它剪成小段备用。

2、打一只鸡蛋,将切好的针亮鱼放入碗中,每一段都裹好鸡蛋液。这里的鸡蛋液也可以用面粉代替。

3、锅烧热,倒油,加热至6分熟,然后放入滚过鸡蛋液的针亮鱼,小火煎至两面金黄。

4、最后将葱、姜、蒜、生抽和醋混合调成酱汁,加入少许的水,倒入锅中,加盖小火焖五分钟至针亮鱼入味即可。

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