海蟹怎么做好吃

海蟹除了清蒸以外，其实吃法还是很多的，最常见的梭子蟹都有不少吃法，下面就让我们来看看海蟹的美味菜谱吧。

【梭子蟹炒年糕】

准备材料：梭子蟹、年糕、淀粉、姜、糖

做法：

1、将年糕放在清水中浸泡20分钟，备用；

2、把梭子蟹处理干净之后斩成块状；

3、将鸡蛋打在碗中，不要搅拌；

4、把梭子蟹的切面沾上淀粉，放入热油锅中炸至金黄取出；

5、在锅中留油，下入姜丝爆香，加入煎炸好的蟹块翻炒均匀；

6、继续加入生抽、糖继续翻炒，加入清水没过蟹，把年糕放进去翻炒均匀；

7、转中火烧至汤汁浓缩，年糕软糯即可。

【香辣蟹】

准备材料：海蟹、干红辣椒、葱、姜、盐、植物油、鸡精、生抽酱油、花椒、醋、料酒、白糖

做法：

1、将海蟹处理干净，去掉壳、腮和内脏，清洗干净切块；

2、把处理好的海蟹放在碗中，加入适量料酒腌制10分钟左右；

3、在炒锅中倒入植物油烧热，放入花椒、干红辣椒炒出辣椒味，再加入姜片和葱段炒香；

4、将蟹块倒入锅中，加入料酒、糖、醋、盐、生抽酱油炒均，加入适量清水焖10分钟，收汁即可。