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海蟹怎么做好吃

海蟹怎么做好吃

海蟹除了清蒸以外,其实吃法还是很多的,最常见的梭子蟹都有不少吃法,下面就让我们来看看海蟹的美味菜谱吧。

【梭子蟹炒年糕】

准备材料:梭子蟹、年糕、淀粉、姜、糖

做法:

1、将年糕放在清水中浸泡20分钟,备用;

2、把梭子蟹处理干净之后斩成块状;

3、将鸡蛋打在碗中,不要搅拌;

4、把梭子蟹的切面沾上淀粉,放入热油锅中炸至金黄取出;

5、在锅中留油,下入姜丝爆香,加入煎炸好的蟹块翻炒均匀;

6、继续加入生抽、糖继续翻炒,加入清水没过蟹,把年糕放进去翻炒均匀;

7、转中火烧至汤汁浓缩,年糕软糯即可。

【香辣蟹】

准备材料:海蟹、干红辣椒、葱、姜、盐、植物油、鸡精、生抽酱油、花椒、醋、料酒、白糖

做法:

1、将海蟹处理干净,去掉壳、腮和内脏,清洗干净切块;

2、把处理好的海蟹放在碗中,加入适量料酒腌制10分钟左右;

3、在炒锅中倒入植物油烧热,放入花椒、干红辣椒炒出辣椒味,再加入姜片和葱段炒香;

4、将蟹块倒入锅中,加入料酒、糖、醋、盐、生抽酱油炒均,加入适量清水焖10分钟,收汁即可。

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