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海蟹怎么吃

海蟹怎么吃

“一盘蟹,顶桌菜”这种说法真不假,不过海蟹寒凉,吃的时候还是要加些黄酒、姜末来祛寒杀菌的哦。如果不喜欢那么复杂,一点醋汁配姜末也足够了,鲜蟹鲜吃,还是蒸出来的最鲜美啊,所以,可以根据海蟹的具体情况做出不同的做法,可以蒸,可以炒,还可以煮,任君选择。

一、清蒸海蟹

1、将海蟹放在盆中冲洗,用小刷子仔细刷净蟹壳外部;

2、蒸锅中放入适量清水,把洗净的海蟹放入蒸屉盖上锅盖;

3、大火烧开锅中的水,水开后15分钟左右即可关火;

4、海蟹盘,把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中,蟹肉沾食即可。

二、盐焗海蟹

1、先把螃蟹用淡盐水养半小时左右;

2、把脐部扒开刷干净;

3、再用绳子把蟹绑好;

4、在干的锅里面先铺上一层海盐,放上螃蟹;

5、再在上面铺好盐,小火烧20分左右;

6、放凉拿出就可以;

7、香气四溢的盐焗蟹就做好了。

三、葱姜炒海蟹

1、海蟹用刷子刷洗净干净,拿去蟹壳,去除鳃,然后用刀斩成块,蟹壳不用斩;

2、碗里放入淀粉,把斩成块的海蟹放入碗里沾上淀粉;

3、抖去多余的淀粉,放一旁备用;

4、锅里放油烧至7成热时,迅速的放入海蟹炸至定型;

5、把炸好海蟹捞出沥油;

6、锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香;

7、然后下炸好的海蟹炒一会儿;

8、接着放入适量盐和料酒炒均;

9、最后放入少量水和葱段煮至收汁,出锅里撒入葱花即可。

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