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人们常说的猴魁，这是一种无比著名的茶，这种茶在中国已经拥有无比悠长的汗青，这是一种产自于安徽地域的茶，这种茶喝起来拥有浓浓的香味，不仅如此，还拥有遍及的医治作用，譬如对于慢性咽炎就有肯定的疗效，那末猴魁属于哪一个种类的茶呢？
猴魁属于什么茶？
猴魁是一种中国传统名茶，产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带，为尖茶之极品，久享盛名。清咸丰六年(1859)，郑守庆就在麻川河边的六百里山中开出一块茶园，出产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的“尖茶”，冠名“平静尖茶”。如今，猴魁茶界普遍认为“平静尖茶”是平静猴魁的前身。
平静猴魁是中国汗青名茶，创制于1859年。1915年，平静猴魁在巴拿马万国展览会上荣获金质奖章。新中国树立后，1955年，平静猴魁又被评为天下十大名茶之一。
产地
平静猴魁产于黄山北麓的黄山区，因为产地低温多湿，土质肥活，云雾包围，故而茶质别开生面：茶芽挺直，肥壮细嫩，形状魁梧，光彩苍绿，满身毫白，拥有清汤质绿、水色明、香气浓、滋味醇、回味甜的优良特性，是尖茶中最佳的一种。曾经在1915年的巴拿马万国赛会上，取得金质奖章以及奖状；20世纪30年月曾经在玻利维亚等国展销；1979年在国出口贸易中赢得五大洲客商好评。
品格特性
平静猴魁的品格特性：其成品茶挺直，两头略尖，扁平匀整，肥厚壮实，满身白毫，茂密而不显，含而不露，光彩苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄；入杯冲泡，芽叶缓缓睁开，舒放成朵，两叶抱一芽，或者悬或者沉；茶汤清绿，香气高爽，蕴有诱人的兰香，味醇爽口。其品格按传统分法：猴魁为上品，魁尖次之，再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、以及尖、元尖、弯尖等传统尖茶。
平静猴魁的采摘在谷雨至立夏，茶叶长出一芽三叶或者四叶时开园。
特征
“平静猴魁”的色、香、味、形独具一格，有“刀枪云集，鸾翔凤翥”的特色。每朵茶都是两叶抱一芽，平扁挺直，不散，不翘，不曲，俗称“两刀一枪”，素有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。全身披白毫，含而不露，入杯冲泡，芽叶成朵，或者悬或者沉，在明澈嫩绿的茶汁之中，好像有好些小猴子在对于搔首弄姿呢。品其味，则暗香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，可体会出“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡暗香犹存”的意境，有奇特的“猴韵”。
制作工艺
一样平常在谷雨前开园，立夏前停采。采摘时间较短，每年只有l5～20天时间。分批采摘开面为一芽三、四叶，并严酷做到“四拣”：一拣坐北朝南阴山云雾包围的茶山上茶叶；二拣生长茂盛的茶棵采摘；三拣粗壮、挺直的嫩枝采摘；四拣肥大多毫的茶叶。将所采的一芽三、四叶，从第二叶茎部折断，一芽二叶（第二叶开面）俗称“尖头”，为制猴魁的上好质料。采摘气候一样平常选择在好天或者阴天午前（雾退以前），午后拣尖。经达成、揉捻、烘烤等工序，当天制成。
