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红蟹的营养

红蟹的营养

红蟹的肉质爽口嫩滑,蟹糕清甜,这是人们喜爱它的一个因素。而除此之外,红蟹中丰富的营养也不得不令人打起精神的好好品味一番。

红蟹中含有丰富的蛋白质及多维生素和矿物质。平均每100克红蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。另外,它还含有蟹红素、蟹黄素等。

其中维生素A比其它陆生及水生动物都要高出许多;而维生素B2是其他肉类的5-6倍,比鱼类要高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍;维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。

更有研究发现,蟹壳中含有一种称为ACOS-6的物质,它具有低毒性免疫激活性质,可抑制癌细胞的增殖和转移。

从这里我们可以了解到,红蟹的营养不是一般的丰富呢,小伙伴们记得常吃哦!

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