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与外洋的许多国度相比，中国人吃牛肉并不多，实际上，牛肉的营养价值无比高，是男女老幼都可以吃的一种肉品，牛身上的肉有许多分类，但总的来说，牛肉富含优质卵白，此外另有多种微量元素以及氨基酸，吃牛肉拥有强体健身等晓得益处，下面教各人做清汤牛肉的要领。
清汤牛肉的做法与配方：
质料：
（1）鲜牛肉、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤等。（2）香菜小段、葱丝等。
做法
1．将牛肉洗净，用净水浸泡24小时摆布，去除其血水。
2．将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干水分。
3．锅中注入清汤，参加质料1中的别的质料，大火烧开，用小火煨熟。肉与汤离开储存。
4．食用时，将切好的香菜、葱丝放在面食上面，再加之切成小丁的牛肉，浇入牛肉汤即好。
菜品特色
汤鲜味美，口胃醇正，尤其适宜搭配兰州拉面食用。
清汤牛肉的做法，肉嫩汤鲜制作简朴
工艺：煮
口胃：平淡
难度：中等
时间：15分钟
食材：牛肉
辅料：玉米淀粉、青红酒、生抽、鸡精、葱、生姜、盐、花生油
一种食材都有好几种服法，尤其是牛肉，服法就无比多，譬如耗油牛肉、红烧牛肉、牛肉暖锅、牛肉汤等等，而口胃也无比多，譬如麻辣、微辣等等，本日小傲娇要分享的是清汤牛肉的做法，如今平淡已经愈来愈主流了，以是许多食材越是简朴就越能吃出原滋原味，而本日先容的清汤牛肉则是把牛肉煮成肉嫩汤鲜的清汤牛肉片，制作方法也非常简单，以及软萌甜心小姐姐的田舍肉片汤的做法很相似，无比平淡。
清汤牛肉的做法
质料：牛肉200克；
辅料：玉米淀粉一汤匙、青红酒一汤匙半、生抽半汤匙、鸡精、葱一颗、生姜切末、盐一茶勺、花生油半汤匙；
制作步调：
牛肉
1、买一块牛腰肉，要奇怪的瘦肉，然后切成片，细致要让牛肉跟嫩，那末就要横纹切，不克不及顺纹切，只管即便切的薄点；
葱
2、把生姜切末，葱绿切成葱花、葱白切段留着备用；
腌牛肉
3、把切好的牛肉片放到碗里，参加玉米淀粉一汤匙、青红酒一汤匙、生抽半汤匙然后抓匀称腌制一会；
起清汤
4、起清汤，把锅烧热，参加半汤匙花生油烧成七分热，参加一茶勺盐、生姜末以及葱白段爆香，然后加入适量少开的开水，此时清汤底就起好了；
清汤牛肉
5、等清汤开后把腌制好的牛肉片在搅拌匀称下，然后最佳用筷子播一片一片的滑入汤中，翻腾一分钟便可关火。
清汤牛肉面
6、撒入葱花，参加半汤匙青红酒，适量鸡精调味，要是不敷咸可在加点盐便可，这个汤里要是直接泡入面条便是清汤牛肉面了哦。
