蚬子的家常做法

蚬子吃法各异，一般有葱油、快炒、凉拌等做法，也可以酒渍、腌制。下面为大家介绍辣炒蚬子和葱油蚬子的做法，有兴趣的朋友不妨了解一下。

一、辣炒蚬子

材料

：鲜活蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量

做法

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1、准备：鲜活蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量；

2、热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖；

3、放入蚬子大火迅速翻炒；

4、等蚬子全部张口，立即装盘就可以了。

二、葱油蚬子

材料

：蚬子600克、酱油适量、香葱适量

做法

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1、蚬子用淡盐水浸泡半天，去沙洗净待用；

2、冷水锅中放入姜片烧开，滴少许料酒；

3、将蚬子倒入，这时可以准备个筛网，看见刚一张口的蚬子就马上取出；

4、浇上适量的酱油，撒入香菜末，最后用热油浇上搅拌均匀即可。