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花蚬子的营养
不用卖肾也吃得起的花蚬子不仅味道鲜美，是一道不可多得的美食，更营养丰富，是一道不可多得的佳肴。下面一起来了解下花蚬子的营养吧。
1、提高免疫力：花蚬子含有丰富的蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2、壮阳壮腰：花蚬子可生精助育，强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。
3、利尿消肿：花蚬子能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，具有利尿、消水肿的作用。可用于治疗全身水肿，小便不利等。
4、祛脂降压：花蚬子能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
5、利造血、护肝：花蚬子所含的微量元素钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好的效果。
花蚬子的做法
与个大肥美的黄蚬子相比，花蚬子肉质偏瘦，采取辣炒、做汤等方法烹饪，味道更为鲜美。下面即为大家介绍辣炒花蚬子和花蚬子豆腐汤的做法，吃货们不要大意地都围观吧。
一、辣炒花蚬子
材料：花蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量
做法：
1、准备：花蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量；
2、热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖；
3、放入花蚬子大火迅速翻炒；
4、等花蚬子全部张口，立即装盘就可以了。
二、花蚬子豆腐汤
材料：花蚬子，豆腐，小葱两根，香菜末、盐适量，肉丁适量，鱼露一小勺
做法：
1、豆腐切成小块用热水焯一下后沥干水份备用。
2、花蚬子去壳，用花蚬子本身的汤汁清洗一下蚬肉。
3、锅入油，爆香葱花后先炒肉丁。
4、出肉香味后放入沥干水份的豆腐轻轻翻炒，至豆腐均匀沾上油。
5、加水、适量盐、一小勺鱼露至烧开；加入去壳的花蚬子。
6、再次滚开后撒入葱花香菜末关火即可。
花蚬子的禁忌
若想成为一名资深吃货，你不仅要能吃，还得会吃！好比吃花蚬子，你不仅要对它的做法如数家珍，还得通晓它的各大食用禁忌。下面为大家介绍花蚬子的食用禁忌，各位吃货们走过路过不要错过，都来瞄瞄自己及格了没！
一、不能与寒凉食物同食
花蚬子本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等，食后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
二、不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用花蚬子时若饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
三、皮肤病患者禁食
皮肤病患者之所以不能吃花蚬子是因为花蚬子所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。
四、食用花蚬子需煮熟
花蚬子若不煮熟会含有细菌。花蚬子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，花蚬子中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
花蚬子怎么挑
挑老公有三宝：一高二富三帅；而挑花蚬子有四宝：一看二碰三掂四闻。若摸透以下四原则，厨房菜鸟也可挑得如意蚬子哦。下面一起来了解下吧。
一看，先看花蚬子的外壳，壳面是否有光泽，如果色泽正、有光泽，说明新鲜；如果颜色偏暗就不要购买了；
二碰，轻轻触碰张口的花蚬子，如果能迅速闭口，说明白蚬子新鲜，如果花蚬子“感应”较慢，说明不太新鲜。另外，花蚬子通常大都是闭口的，如果在蚬子摊位前发现大量花蚬子都是张着口的，也说明可能不太新鲜；
三掂，捞几个花蚬子掂一掂，如果拿在手里有重量，说明花蚬子肉质肥厚；如果掂起来轻飘飘的，就说明花蚬肉偏瘦，吃起来口感不好，就不要买了；
四闻，闻一闻花蚬子的鲜味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也说明花蚬子不太新鲜，不建议购买。
花蚬子怎么洗
花蚬子可不是省心的食物，若想作为食材使用，便得待其吐尽沙子。否则吃起来极为“牙碜”，影响美味值。那么，怎么让花蚬子吐沙？花蚬子怎么洗？快来跟学上几招吧。
【如果时间充足】
花蚬子属于贝类，比较常用的清洗方法是将花蚬子置于清水中，加食盐适量。如此静置一个晚上的时间，基本上沙子就吐干净了。
【如果时间紧迫】
如果没有那么多时间来处理食材的话，采取以下方法：将花蚬子放在淡盐水里，顺时针方向不停地搅动（方向不能弄乱），然后再换清水，用同样的方法搅动，循环数遍，盐水与清水轮换交替，直至水清无沙为止。
