煎炒爆烤煮焖汤,任你有十八般厨艺,花蚬子照样轻松hold住。但论及与花蚬子相性最佳的做法,非辣炒和做汤莫属。下面为大家介绍辣炒花蚬子和冬瓜花蚬子汤的做法,赶紧围观学上几手吧。
一、辣炒花蚬子
材料
:花蚬子1kg,姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量做法
:1、准备:花蚬子1kg,姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量;
2、热锅热油,爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖;
3、放入花蚬子大火迅速翻炒;
4、等花蚬子全部张口,立即装盘就可以了。
二、冬瓜花蚬子汤
材料
:冬瓜1000g,花蚬子400g,盐适量,姜5片,小葱2棵做法
:1、将香葱切段备用;姜切片;花蚬子提前2小时泡在盐水中吐尽泥沙。
2、准备煮锅,放入香葱、姜片、花蚬子和适量的水,用大火煮开。
3、煮到花蚬子完全开口就可以了,然后捞出花蚬子备用。
4、煮锅里的姜片和香葱也捞出来,剩下的汤就倒入大碗中静置直至变清澈后待用。
5、用挖球器将冬瓜挖出一个一个球状。
6、重新起锅,将澄清的花蚬子汤慢慢倒入锅中,底下的泥沙就不要一起倒进去了。
7、放入冬瓜球,加入食盐,用中火煮熬冬瓜至半透明的模样。
8、加入吐沙后的花蚬子肉,用大火煮开后关火,装碗后撒一些葱花即可。
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