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花蚬子怎么做好吃

花蚬子怎么做好吃

煎炒爆烤煮焖汤,任你有十八般厨艺,花蚬子照样轻松hold住。但论及与花蚬子相性最佳的做法,非辣炒和做汤莫属。下面为大家介绍辣炒花蚬子和冬瓜花蚬子汤的做法,赶紧围观学上几手吧。

一、辣炒花蚬子

材料

:花蚬子1kg,姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量

做法

1、准备:花蚬子1kg,姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量;

2、热锅热油,爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖;

3、放入花蚬子大火迅速翻炒;

4、等花蚬子全部张口,立即装盘就可以了。

二、冬瓜花蚬子汤

材料

:冬瓜1000g,花蚬子400g,盐适量,姜5片,小葱2棵

做法

1、将香葱切段备用;姜切片;花蚬子提前2小时泡在盐水中吐尽泥沙。

2、准备煮锅,放入香葱、姜片、花蚬子和适量的水,用大火煮开。

3、煮到花蚬子完全开口就可以了,然后捞出花蚬子备用。

4、煮锅里的姜片和香葱也捞出来,剩下的汤就倒入大碗中静置直至变清澈后待用。

5、用挖球器将冬瓜挖出一个一个球状。

6、重新起锅,将澄清的花蚬子汤慢慢倒入锅中,底下的泥沙就不要一起倒进去了。

7、放入冬瓜球,加入食盐,用中火煮熬冬瓜至半透明的模样。

8、加入吐沙后的花蚬子肉,用大火煮开后关火,装碗后撒一些葱花即可。

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