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蚬子汤的做法
蚬子煮汤就一个字：鲜！虽说纯蚬子煮的汤也很好很强大，但根据个人口味添加些新花样也不错哦。下面为大家介绍冬瓜蚬子汤和豆腐蚬子汤的做法，吃货们不要大意地都上吧。
一、冬瓜蚬子汤
材料：冬瓜1000g，蚬子400g，盐适量，姜5片，小葱2棵
做法：
1、将香葱切段备用；姜切片；蚬子提前2小时泡在盐水中吐尽泥沙。
2、准备煮锅，放入香葱、姜片、蚬子和适量的水，用大火煮开。
3、煮到蚬子完全开口就可以了，然后捞出蚬子备用。
4、煮锅里的姜片和香葱也捞出来，剩下的汤就倒入大碗中静置直至变清澈后待用。
5、用挖球器将冬瓜挖出一个一个球状。
6、重新起锅，将澄清的蚬子汤慢慢倒入锅中，底下的泥沙就不要一起倒进去了。
7、放入冬瓜球，加入食盐，用中火煮熬冬瓜至半透明的模样。
8、加入吐沙后的蚬子肉，用大火煮开后关火，装碗后撒一些葱花即可。
二、豆腐蚬子汤
材料：蚬子，豆腐，小葱两根，香菜末、盐适量，肉丁适量，鱼露一小勺
做法：
1、豆腐切成小块用热水焯一下后沥干水份备用。
2、蚬子去壳，用蚬子本身的汤汁清洗一下蚬肉。
3、锅入油，爆香葱花后先炒肉丁。
4、出肉香味后放入沥干水份的豆腐轻轻翻炒，至豆腐均匀沾上油。
5、加水、适量盐、一小勺鱼露至烧开；加入去壳的蚬子。
6、再次滚开后撒入葱花香菜末关火即可。
蚬子汤的功效
一般而言，喝鸡汤可以增强免疫力，鲫鱼汤可用以治疗产妇乳水不足。那么，蚬子汤呢？蚬子汤具有哪些功效？虽然看似很清很淡雅，但蚬子汤的功效可毫不含糊。下面一起来了解下吧。
【壮阳壮腰】
蚬子汤可生精助育，强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。
【利尿消肿】
蚬子汤能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，具有利尿、消水肿的作用。可用于治疗全身水肿，小便不利等。
【祛脂降压】
蚬子能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
【提高免疫力】
蚬子含有丰富的蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
【利造血、护肝】
蚬子所含的微量元素钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好的效果。
蚬子汤的宜忌人群
蚬子汤不是你想喝，想喝就能喝。要想放手喝开怀，还是先来了解下蚬子汤的宜忌人群吧。不然，最后知道真相的你眼泪就只能掉下来了。
【适宜人群】
总的来说，一般人群均可饮用蚬子汤。目黄、湿毒脚气、消渴、以及疔疮痈肿之人若饮用蚬子汤，大有裨益。
【禁忌人群】
蚬子汤虽营养丰富，味道鲜美，但性大凉，平素脾胃虚寒、肾虚滑精者应忌食；寒性气管炎者、风寒感冒患者也不适宜食用；女子月经来潮期间和妇人产后恢复期更应忌食。
蚬子汤是凉性的吗
喝完蚬子汤，第二天竟然腰痛了！喝完蚬子汤，第二天竟然关节痛了！喝完蚬子汤，第二天风寒感冒竟然加重了！到底咋回事？难道因为蚬子汤性太凉？下面为你揭秘。
Q：蚬子汤是凉性的吗？
A：是的！蚬子本性寒凉，煮出来的汤自然也是偏凉性的。因此煮蚬子汤时，最好搭配上生姜，以平和凉性。另外，需要注意的是，对于本身容易腰痛、关节痛的人而言，最好不要喝太多凉性的汤，以免加重不适感。饮用蚬子汤时，也最好避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等。
煮蚬子汤的注意事项
大师和菜鸟往往只在一线之差。煮蚬子汤时，仔细留意以下两个小细节，厨房菜鸟也可晋升巧厨娘哦。下面一起来观摩观摩吧。
1、为什么要备姜？
煮蚬子汤时，为什么要准备姜丝和料酒？这是为了去除蚬子的异味。一般水产品的“体味”都较重，加了姜丝和料酒，就像喷了空气清新剂，可掩盖不必要的异味。另外，加姜丝和料酒可以中和蚬子的凉性，更适宜一般人群饮用。
2、蚬子怎么吐沙子？
烹调蚬子汤前，最让人头疼的莫过于去沙了。其实，若想让蚬子快速吐沙，是有妙招的！时间不足的亲们可以尝试以下方法哦：将蚬子放在淡盐水里，顺时针方向不停地搅动（方向不能弄乱），然后再换清水，用同样的方法搅动，循环数遍，盐水与清水轮换交替，直至水清无沙为止。
