蚬子豆腐汤的做法

鲜甜的蚬子和嫩滑的豆腐煮出来的奶白奶白的蚬子豆腐汤，十分适合天气干燥的冬天。喝一口，即刻滋润心田，清爽怡人。还等什么，赶紧跟着学做蚬子豆腐汤吧。

材料

：蚬子，豆腐，小葱两根，香菜末、盐适量，肉丁适量，鱼露一小勺

做法

：

1、豆腐切成小块用热水焯一下后沥干水份备用。

2、蚬子去壳，用蚬子本身的汤汁清洗一下蚬肉。

3、锅入油，爆香葱花后先炒肉丁。

4、出肉香味后放入沥干水份的豆腐轻轻翻炒，至豆腐均匀沾上油。

5、加水、适量盐、一小勺鱼露至烧开；加入去壳的蚬子。

6、再次滚开后撒入葱花香菜末关火即可。

妈网温馨小提示：

1、豆腐一定要翻炒一会，这样才能入油香和肉香味。另外，翻炒豆腐时一定要轻，注意不要翻碎了。

2、蚬子千万不可用自来水洗，用蚬子本身的汤汁过滤一下就行。