通经活络的青红辣子鸡

目录：

1. 今天为大家介绍青红辣子鸡
2. 材料
3. 做法
4. 功效
5. 青红辣子鸡

今天为大家介绍青红辣子鸡

的做法，这道菜是道地地道道的川菜，具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健胃的功效，我们一起来看看它的做法吧。

材料

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肉鸡腿4只、青椒3只、红尖椒3只、干辣椒10只(辣椒数目可依据嗜辣水平来增减)、大蒜10瓣、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、盐少许、熟芝麻1大匙、香油1匙、油

做法

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1，将鸡腿剁成巨细适中的块(选择犀利的剁肉刀)，用淀粉以及盐将鸡块抓匀

2，红绿尖椒洗净斜切成段，干辣椒用铰剪剪成段

3，蒜剁成蒜茸，用净水冲刷沥干待用(用水冲过大蒜的黏液不会黏锅，此法多用于大量炒制蒜末时，譬如避风塘)

4，锅烧热，倒入适量油(能没过鸡块)，待油烧至7成热，下鸡块，拨散，将鸡块炸至外貌焦黄，捞起沥干油待用

5，锅中留底油，放入蒜末炒香

6，参加青红尖椒以及干辣椒段同炒

7，参加炸好的鸡块，翻炒

8，参加酱油、料酒、糖、盐翻炒

9，参加熟芝麻翻炒

10，淋入香油起锅

功效

辣椒拥有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止痒以及防腐驱虫等作用。辣椒含有人体必须的多种维生素、矿质元素、纤维素、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素以及别的养分，常食辣椒能驱寒温胃，减肥美容。

德国科学家钻研发明，红辣椒中含有大量的抗氧化剂，可以防备自由基对于皮肤的损坏，而自由基恰是致使皮肤过早老化以及皮肤癌的重要因素，这可比大量服用补品管用患上多，以是，吃辣椒可以延缓朽迈。

此外，辣椒除了有杀菌作用外，此中更含有一种叫“capsaicin”的物资，可以增进荷尔蒙排泄，从而加快新陈代谢以达至焚烧体内脂肪的结果，从而起到减肥作用。

青红辣子鸡

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