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茴香在人们菜肴中所施展的作用以及香菜有些相似，由于茴香以及香菜都拥有一股特别的香气，对付菜肴所起到的去腥提味作用非常明显。而且茴香的果实也可以制作成人们生存中常见的孜然，孜然是人们烧烤烤肉的时间，必不可少的一个佐料。而茴香自身的制作方法也是多种多样，比方茴香丸子的制作方法，各人可以学习。
·鸡脯肉·猪肥膘·小茴香苗·葱·姜·盐·料酒·蛋清·鸡精·香油
作法
1、鸡脯肉以及猪肥膘分别洗净，用刀背砸成茸。
2、小茴香苗择洗洁净，切碎。
3、葱、姜分别洗净，拍松，加净水浸泡成葱姜汁。
4、鸡茸加葱姜汁、蛋清、清汤、盐、料酒，顺着一个偏向搅拌上劲，再加小茴香苗、香油拌匀。
5、锅内添净水，将拌好的鸡茸馅挤成小丸子放入，用小火加热至微沸3分钟，加盐、料酒、鸡精调好口胃便可。
小茴香的功效和作用
1、小茴香有理气以及胃的效用。可以用于改进小腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻症状。
2、将小茴香做成熟食，大概将其泡酒饮服，可以或许起到行气、散寒、止痛的作用。将茴香苗叶捣烂取汁服下或者外敷，可以或许医治歹毒痈肿，消毒止痛。
3、小茴香中含有茴香油。茴香油能刺激胃肠神经血管，增进唾液以及胃液排泄，增添胃肠蠕动动力，起到增长食欲、增进消化的作用，有助于缓解痉挛、减轻痛苦悲伤。
4、小茴香中含有的茴香烯，可以或许增进骨髓细胞成熟，并开释入外周血液，升高白细胞，因而小茴香可用于医治白细胞淘汰症。
5、小茴香含有富厚的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，可以或许有用刺激肠胃的神经血管，健胃理气，增进消化，以及肉食、油脂搭配风韵绝佳。
6、小茴香味辛、性温，入肾、肝、胃经。有暖胃温肾，驱除冷气，以及胃理气的效用。
7、小茴香中有茴香醚这种身分，这种物资能杀灭大肠杆菌、痢疾杆菌。以是胃寒胃弱的人，可以吃些小茴香，可以有用防备多种感染性腹泻。
8、小茴香可以或许起到祛寒暖宫的作用，以是痛经闭经的人可以通过吃小茴香缓解这些症状。茴香还可以作为祛风排气剂，腹部气胀的人，可以吃小茴香排挤气体。
9、茴香可以或许直接温补肾脏的阳气，以是对付阳虚、虚寒体质的人，吃它可以或许补肾助阳。茴香还可以或许调治全部寒症，在沾染风寒时，多吃茴香菜就可以或许医治风寒，祛风除湿。
10、小茴香可以解除委顿，暖胃以及气，医治手脚酷寒，缓解鼻塞症状。
