牛肉炒老了怎么补救

目录：

1. 牛肉太老怎么办
2. 使牛肉不老的窍门
3. 土豆烧牛肉的做法
4. 材料
5. 做法

牛肉炒的老了大概会影响口感，这个时间可以将牛肉与淀粉掺在一块儿搅拌匀称，然后再从新翻炒，也是很不错的一种食用方法。牛肉不但吃起来很鲜味，并且牛肉的营养价值也是对比高的，社会中许多的人都喜好吃牛肉，牛肉的做法也是多种多样的，既可以炒着吃，也可以腌制之后吃。

牛肉太老怎么办

1、淀粉:将将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒。

2、啤酒:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆。

3、鸡蛋清:肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒.

4、食用油:炒肉丝时，先在切好的肉丝中参加佐料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅。要是是炒肉末，可在肉里拌入少许食用油，再将肉剁碎。

5、苏打:将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒。

使牛肉不老的窍门

起首是腌牛肉，腌牛肉的时间肯定要放入少许白糖，牛肉喜甜厌咸，参加糖可以使牛肉更鲜，然后再加入适量净水，由于牛肉的纤维份子对比紧，打入水后使牛肉的纤维份子疏散，这两样是缺一不可的，糖份子进入牛肉纤维内，遇见水会敏捷膨胀，就会使牛肉变嫩。第二点便是煎牛肉，油要烧到八成热，然后将腌制好的牛肉下锅，立刻把火关小，用热油开始煎牛肉，牛肉下锅之后不克不及用铲子翻，如许牛肉里的水份丧失的最小，如许做出来的牛肉就会嫩了。

土豆烧牛肉的做法

材料

奇怪洋芋，牛肉，酱油，盐，生粉，清油，青椒，红椒，鸡精

做法

1.牛肉切片用盐，酱油，几滴清油，生粉抓匀～(包管牛肉鲜嫩～)

2.奇怪洋芋切厚片，青红辣椒切圈圈

3.热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用

4.余油下土豆片撒盐煸炒入味，喷少量水焖一焖

5.洋芋熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，喷酱油翻炒匀称，撒鸡精就ok了!