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河蟹的挑选与储存

河蟹的挑选与储存

买河蟹时不会分辨好坏怎么办?没问题,让告诉你内行人是怎么选河蟹的!

1、看河蟹的壳——河蟹的壳背呈黑绿色的,而且比较亮的就比较肉厚壮实,如果壳背呈黄色,则比较瘦弱;

2、看河蟹的肚脐——肚脐突出来的河蟹比较膏肥脂满,凹进去的大多不太好;

3、看河蟹的螯足——螯足上绒毛较为密的是好蟹;

4、看河蟹的活力——将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,肯定好吃。

5、看河蟹的性别——农历八、九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养最佳。

选购好了河蟹,接下来我们还得学学怎么保存河蟹,如果不能立马开吃,需要放几天,应该怎么保存河蟹呢?

1、冰箱保存

河蟹是一种水产品,离开水之后保存的时间比较短,如果能在三天内吃完的话,可以放在冰箱保存,将河蟹绑起来,以减少螃蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存就行了。

2、塑料桶保存

用塑料桶怎么保存呢?把河蟹放入塑料桶中,加入清水,至螃蟹身体的一半高,记得不要让河蟹都压在一起,容易窒息死亡的,河蟹在光滑的桶里是很难爬出来的,这种保存方法可以保存5天以上,前提是温度不是很高的季节。

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