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河蟹死了能吃吗
不少人认为死河蟹能不能吃这个问题很可笑，我们把河蟹煮熟来吃不就是死的吗，其实这个问题是很值得重视的，因为自然死亡的河蟹确实不能吃。
我们把河蟹“煮死”和它自然死亡是不一样的，河蟹是一种免疫力很强的食腐动物，它赖以为生的食物中有很多细菌和病毒，但是河蟹的免疫力是可以让自己免除这些病毒困扰的，然而当河蟹自然死亡之后，甚至在快死的时候，细菌病毒就会大量繁殖，还会滋生出生物毒素，随着河蟹死亡的时间越长，体内的毒素就会越多，当积累到一定数量时，我们吃了就可能造成中毒，所以很明显死河蟹是不能吃的。
吃了上面说的这种死河蟹之后，一般会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状，严重的会出现脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等症状，要千万小心。
有人一定好奇，我们把河蟹煮熟不也是死河蟹吗，其实河蟹在经过高温烹煮时，有效的阻止了细菌的蔓延，更好的起到了杀死细菌的作用，水开后再煮20来分钟，才能把蟹肉里面的病菌给杀死，而且味道也比较鲜美。
河蟹怎么洗干净
河蟹虽说好吃，但是在烹制之前清洗的过程还是比较麻烦的，毕竟这种小螃蟹是生活在污浊的烂泥沟中，而且以鱼、虾、动物尸体为主要食物，还是比较脏的，所以一定要洗干净！
1、买回的河蟹要先放在清水盆中浸泡一下，放一些白酒进去让河蟹晕乎乎的；
2、等到河蟹都有些晕的时候就用锅铲拍打它们，这样是为了把河蟹都拍晕，是不是很残忍？
3、抓住一个河蟹的背部，拿起来用刷子猛刷它的腹部，继而刷遍全身；
4、按照这种方法把每一只河蟹都仔细刷一刷，然后用清水冲洗干净。
这种洗河蟹的方法是比较常见的，还可以用盐水来浸泡，也能起到消毒的作用，不过最重要的还是要用刷子一个一个去刷，这么看来，河蟹还是要自己做来吃比较放心，别人洗很难会洗得像自己一样那么仔细。
河蟹有什么营养
河蟹有没有营养呢？虽然上面说得河蟹很脏似的，但其实它是一种高蛋白食物，营养价值还是比较高的，在每100克河蟹中，营养成分如下：能量103千卡；蛋白质17.5克；脂肪2.6克；碳水化合物2.3克；胆固醇267毫克；维生素A389微克；硫胺素0.06毫克；核黄素0.28毫克；烟酸1.7毫克；维生素E6.09毫克；钙126毫克；磷182毫克；钾181毫克；钠193.5毫克；镁23毫克；铁2.9毫克；锌3.68毫克；硒56.72微克；铜2.97毫克；锰0.42毫克。这些营养成分都比较丰富，是身体重要的营养补充。
除了这些营养物质以外，河蟹的健康功效也是很有益的，它具有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液等功效，对结核病的康复也有一定的功效。
河蟹性寒、味咸，归肝、胃经，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等也有一定的辅助治疗效果。
河蟹有什么副作用
虽然河蟹好吃又营养，但是其实它是有一些副作用的哦，这种美味的食物并不是谁都适合吃的，在一些情况下吃河蟹会对身体造成损伤！
1、河蟹会加重伤风、发热、胃痛以及腹泻等病情；
2、河蟹会让慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎等疾病加重；
3、蟹黄中胆固醇含量比较高，被人体吸收后可能对健康不利，尤其是患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人要少吃；
4、河蟹可能会造成过敏，尤其是本身过敏体质的人，吃河蟹可能会引起过敏症状；
5、河蟹不适合脾胃虚寒的人吃。
河蟹适合哪些人吃
河蟹的营养价值丰厚，只是胆固醇比较高，所以一般只要是没有患高胆固醇类疾病的人都是可以吃的，那么哪些人更适合吃河蟹呢？
1、跌打损伤者；
2、筋断骨碎者；
3、瘀血肿痛者；
4、产妇胎盘残留；
5、孕妇临产阵缩无力；
6、胎儿迟迟不下者。
这些是传统中医中记载的关于适宜吃河蟹人，但是其实河蟹的营养价值高，蛋白质、脂肪和微量元素的含量都比较丰富，这些营养可以让身体更加强壮，增强我们的抵抗力，所以日常吃些河蟹对身体还是比较有帮助的哦！
吃河蟹要注意什么
河蟹并不是我们经常吃的，在一些地区，人们很少吃河蟹，那么我们在吃河蟹的时候需要注意些什么问题呢？
1、河蟹性寒，在吃的时候最好配上姜末醋汁来祛寒杀菌；
2、河蟹的鳃、沙包、内脏的内脏中都含有大量的细菌和毒素，大家在吃的时候一定要去掉；
3、河蟹一定要完全熟透才能吃，少吃醉蟹或腌蟹，放久了的河蟹也不要吃；
4、河蟹不要和茶水、柿子一起吃；
5、河蟹清洗的过程十分重要，最好要用白酒来浸泡一下；
6、自然死亡的河蟹是不能吃的，它会释放出不少细菌和毒素，对身体有害，甚至造成食物中毒。
