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河蟹怎么做好吃

河蟹怎么做好吃

河蟹是一种美味的食材,光是蒸来吃怎么够呢?想要好好显摆一下厨艺,还是来学学下面两道河蟹菜肴吧。

【香辣河蟹】

准备材料:河蟹、色拉油、酱油、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、蒜蓉、辣酱、海鲜酱、黄酒、白酒

做法:

1、将河蟹清洗干净,加入白酒放在锅中煮20分钟左右,用刀切成两半,迅速在封口处裹上干淀粉备用;

2、在锅中放入适量色拉油,烧5成熟时加入河蟹,小火炸3分钟,期间翻一次面;

3、另起一个锅,凉油放入花椒,大火炒香后放入葱姜蒜和红椒,炒3分钟左右;

4、紧接着分别调入一汤匙的蒜蓉辣酱,一汤匙的海鲜酱,150毫升黄酒,10克的鸡精和4汤匙酱油放入锅中,不再放盐;

5、酱料调好之后,将炸好的河蟹放入锅中,均匀翻炒,待河蟹完全裹上酱汁之后即可出锅。

【河蟹粥】

准备材料:河蟹、鸡肉、白菜、香油、姜、油、盐

做法:

1、把河蟹完全洗干净,放在热水锅中迅速过一下,取出备用;

2、把提前煲好的粥倒入锅中,大火煮开,煮的过程中不断搅动,煮至米开花即可;

3、在煮粥期间,把鸡肉洗净切块放入碗中,加入食盐、料酒进行腌制;

4、把腌好的鸡肉和姜放入粥里面,煮至粘稠状;

5、把过水之后的河蟹切成块,放入粥里面一起煮,大火煮至河蟹变红色为止;

在锅中撒入一把切好的白菜,继续煮2分钟,最后加入适量的盐和香油,即可出锅。

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