熏鸭的做法有哪些

熏鸭以及烤鸭不容，烤鸭的表皮脆嫩，油光油光的，一口下去除了鸭肉的鲜嫩，便是油香，整个口腔都是这种香味，让人克制不住的知足。而熏鸭的表皮就对比有韧劲，并且有无那末多，然而熏的方法把鸭肉自身的香味诱发出来，是的熏鸭的香味不同于烤鸭，反而让人更等待鸭肉。

身分：光鸭一只约2千克腌渍料：八角3只花椒1茶匙盐水4千克摆布（盐、水比例1：10）熏料：茶叶2大匙红糖100克八角4、5只，掰开白胡椒2茶匙花椒2茶匙桂皮1片香叶（bayleaves)8片2、3只桔子晒干的皮

做法1.盐、水按1：10比例放入大锅烧开，放八角、花椒煮几分钟，关火，使盐水凉透。2.取一只珐琅或者不锈钢大容器，倒入凉透的盐水，将鸭子浸入，盖好，放在低温情况留宿。3.在烤前2小时从盐水中掏出鸭子，冲去外表盐水，擦干，挂起晾2小时。滴干水份的鸭子取下，用牙签别起鸭子的启齿部门的皮肤，将鸭腿用棉绳扎好。4.视烤盘以及架子巨细将3片铝箔子细用折叠的要领连接起来，成为一大片。5.将连好的铝箔铺在烤盘底部，放全部熏料：6.鸭子连同架子放在熏料之上，折叠铝箔，周密封好。烤箱预热400F200C后，进烤箱，3小时。7.筹备一只大盘子，以橙子、苹果等生果围饰周围。鸭子出炉后放在大盘子上，趁热上桌。

细致：1.烹饪时参加少许盐，肉汤会更鲜美。2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘好菜。鸭肉适于滋补，是种种鲜味名菜的重要质料。

鸭肉不停是一种很受推许的肉食，在减肥人群众也很有人气，由于听说吃鸭肉不会长胖还对于皮肤很有益处呢。以是减肥的时间也会有人大口的吃着鸭肉。熏鸭用它奇特的伎俩凸起了鸭肉的自身的鲜美，很是值得实验一下本身熏鸭。