辣椒炒鸭胗是一道深受群众喜好的家常菜，其重要食材便是辣椒以及鸭胗，鸭胗是无比鲜味的食材，嚼劲无比的棒，鸭胗的做法也是许多的，然而对付北方人来说，照旧辣椒炒鸭胗最够味了，然而做一道辣椒炒鸭胗不是很容易的，本日咱们就相识辣椒炒鸭胗怎么做？
辣椒炒鸭胗的做法一
质料：蒜瓣、白辣椒、红干椒、青翠、鸭胗、盐、酱油、清油、生粉、油、蚝油、鸡精各适量。
做法：
1、蒜瓣，白辣椒切碎，红干椒切段，香葱切段，鸭胗切梳子刀法。
2、将切好的鸭胗拿盐，酱油，少量清油，生粉拌匀备用。
3、热锅烧油下腌好的鸭胗快速滑炒盛出。
4、锅内余油下蒜末，白辣椒，干红椒煸炒出香味，接着下鸭胗一块儿到锅里翻几翻，加点蚝油，撒鸡精、葱段便可。
辣椒炒鸭胗的做法二
质料：鸭胗150公克，韭菜花300公克，辣椒1根，蒜头3颗，沙拉油2大匙，鸡精粉1大匙，盐1小匙，米酒3大匙。
做法：
1、鸭胗洗净切片;韭菜花洗净沏4公分长段;辣椒切小片;蒜头切片备用。
2、将作法1的鸭胗放入沸水汆烫1～2分钟待凉备用。
3、取一中华锅，将锅烧热，倒入2大匙的沙拉油，油温热后，参加作法1的辣椒片及蒜头片爆香，再参加作法1的韭菜花及作法2的鸭胗炒约30秒，再放入全部的调味料略为拌炒便可。
辣椒炒鸭胗的做法三
质料：茶干(采石矶)6片，鸭肫250g，蒜苗100g，小米辣5根，葱，姜各5g，黄酒，生抽各1汤匙(15ml)，白砂糖，盐各1茶匙(5g)。
做法：
1、茶干切成细丝，蒜苗切段，小米辣切成小段，葱、姜切成末备用。
2、鸭肫洗净切成薄片，装入碗中参加黄酒、生抽、白砂糖、盐、葱、姜末拌匀，腌10分钟。
3、大火烧热炒锅中的油，倒入腌过的鸭肫片翻炒变色后，放入茶干、小米辣、蒜苗段快速翻炒，调入生抽、白砂糖、盐，炒匀便可出锅。
以上便是关于辣椒炒鸭胗怎么做的相干先容。从上面的先容中，咱们可以看出，辣椒炒鸭胗的做法是对比多的，制作起来也不难，各人在制作辣椒炒鸭胗时，可以根据上面先容的要领一步步来做，也可以选择本身爱吃的食材来搭配制作，只要本身以为好吃就行。
