胡萝卜要去皮吗

目录：

1. 胡萝卜要不要削皮?
2. 胡萝卜炖肉

胡萝卜中所含有的营养成分是许多的，然而在胡萝卜中最首要的营养成分便是胡萝卜素，许多人在吃胡萝卜的时间都是为了增补自身所缺的胡萝卜素，由于胡萝卜素对付进步目力无比有资助，而且还可以或许起到防备夜盲症的结果。而在做胡萝卜的时间，不少人都会斟酌一个题目，胡萝卜必要去皮吗?

胡萝卜要不要削皮?

胡萝卜最有代价的营养素便是β-胡萝卜素，它能转化为维生素A，对于防备夜盲症，改进目力很有资助。殊不知，这些胡萝卜素最重要的存在位置便是皮下，而胡萝卜皮只需通明薄薄一层，去皮吃胡萝卜即是丢掉了多数胡萝卜素。

因而，专家指出，炒胡萝卜时不消剥皮，只需寂静擦洗便可。胡萝卜生吃无益于养分吸取，但要是用高于180℃的热油汇聚知识长时候烹炒，也会组成胡萝卜素很多丢失。以是，最抱负的做法便是在炖肉的时分加胡萝卜，这么温度相宜，适当的油(油食品)脂又有利于胡萝卜素排泄。

那末，既然说到烹调了，不得不上一道菜谱啦!

胡萝卜炖肉

主料：胡萝卜、瘦肉

调味品：盐、料酒、鸡精(不喜好的也可以不加)、生抽、香油、葱、姜、蒜

做法：

1.猪肉切丁，用料酒、香油、抽腌渍20分钟;

2.葱姜蒜切好，胡萝卜切丁;

4.下锅炒肉，变色后放入葱姜蒜;

5.放胡萝卜连续炒，然后放盐以及生抽;

6.换沙锅，加水开始炖，大火滚后，换小火，不停炖到肉熟烂，末了换大火收汁，放上鸡精便可。

末了，给各人提供一个延伸胡萝卜保存期的好要领：将洗净的胡萝卜切块，放入耐热容器中淋洒少许水，然后用微波炉加热6分钟，放凉后用密封容器保存，冷藏可保鲜2个月哦!