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苦瓜尽管吃起来有些苦,然而苦瓜要是做的好的话不但吃起来不苦,并且话可以消暑降温,增长人体的食欲,对于人体的康健是很有益处的。苦瓜烧肉不但可以低落苦瓜的苦涩味道,并且吃起来还无比的有养分,两种食材放在一块儿可以互相增补,还可以或许提拔这道菜的口感呢。
川味苦瓜红烧肉
主料:
猪前腿肉1斤,苦瓜1斤,郫县豆瓣半勺,辣椒3两,泡生姜3个,泡海椒1两,白糖小半勺,老生姜2个,八角10个,食用水400ml,盐适量,味精适量,鸡精适量,花椒15个摆布。
做法
1、这是重要质料。
2、把油烧至最热,然后关掉火,直接倒肉的话,肉会老,并且油随处飞。
3、等油冷却2-3mins后,放入八角。
4、开火随后放入肉翻炒5-10mins。
5、然后放入老姜连续翻炒3-4mins。
6、然后放入泡生姜与泡海椒,此时翻炒便可闻到泡菜的香味以及肉想的混淆,炒3-5mins。
7、放入半勺郫县豆瓣,烧2mins。
8、倒入少量老抽,此时红烧肉的颜色就出来了。
9、炒5mins后到入水,然后烧8mins摆布,要不绝翻炒。
10、倒入苦瓜,连续翻炒10-15mins。
11、放入辣椒,炒3-5mins。
12、末了放盐以及味精。
13、!苦瓜烧肉完成!
小贴士
水不克不及少,烫不克不及多,火候掌握好
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