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红烧猪肉是对比常见的一种美食，红烧猪肉的做法也是对比多的，一样平常会选择猪的五花肉，五花肉指的便是五花三层有肥有瘦的猪肉，筹备的食材相对来说也不是尤其的多，一般来说筹备葱姜蒜，筹备八角以及糖，以及料酒就可以制作了，要是想要制作成红烧猪肉罐头，那末炖的时间要相对于长一点。
材料
主料：五花猪肉(甚么是五花猪肉?便是那种一层肥的一层瘦的肉，层数越多越好。俗话说要吃肉肥中瘦嘛!)2斤(不要太少不然做不出好吃的红烧肉!)，
调料：盐，糖(最佳是冰糖末)，葱段，姜片，料酒(至于用量除了糖要3大匙外其他重要看小我私家口胃)
做法
1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。
2.热锅凉油，待油轻细帽烟将冰糖参加并不绝搅拌，你会发明开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了!赶紧加肉不然糖就糊了!你的铲子别停呀!连续搅拌!糖会挂在肉上很不匀称，别管它连续搅你的。这时糖会由于加热的缘故原由匀称的挂在肉上。
3.如今加水吧!末过肉便可，另有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。
4.如今可以往肉里加盐了。(请细致这一步，只有当肉煮到6成熟时才加盐!缘故原由有两个：1.早加盐会使蛋白质紧缩，肉不容易煮烂2.你家用的甚么盐?甚么盐……?笨!碘盐嘛!碘一加热会怎么样?不晓得?归去翻翻初中化学!)
5.再煮15-20分钟就可以了!先别急着吃，要是你是拌饭的狂热爱好者，如今可以上桌了。要是你喜好干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。
质料
五花肉1斤，
辅料：大葱(切段)，大蒜(整瓣)，姜片，花椒，茴香，桂皮，干辣椒，陈皮，香叶，大料，
调料：白糖，咸盐，鸡精，料酒，陈醋，老抽
1.五花肉切成1厘米见方，最佳带皮.
2.锅里放油，热后放入白糖，炒到起泡为止，倒入切好的肉，辅料，大火爆炒1分钟.
3.按小我私家口胃加入适量调料：咸盐，鸡精，料酒，陈醋，老抽.末了加水吞没肉大火煮沸.
4.大火烧开转小火盖锅盖煮1小时，直到汤呈浓厚状，开大火收汤，不停用铲子翻转，以避免干锅，汤汁收快干可以关火焖一下便可.
