教你做白菜炖豆腐五花肉

目录：

1. 材料
2. 制法
3. 烹饪心得
4. 营养点评

白菜炖豆腐五花肉是一道无比经典的家常菜，不但美味可口并且营养价值高。它的做法各地都有所不同，然而大同小异，都简朴易学，只要筹备好所必要的食材，然后依据给出的步调一步步完成，就可以做出最正宗的白菜炖豆腐五花肉，想要学习的朋侪们可以试一试，信赖肯定可以做出好吃的白菜炖豆腐五花肉。

材料

大白菜150克，五花猪肉200克，豆腐多少，瑶柱、生姜、大蒜少量，腐乳、薄盐生抽、生抽、老抽、白酒、白砂糖、食盐、淀粉适量。

制法

1、五花猪肉洗净切片；瑶柱洗净、浸泡；生姜切片，大蒜去皮掰瓣；豆腐剪开一道口儿备用。

2、往五花猪肉中参加少量腐乳、白酒、老抽、生抽、白砂糖、淀粉，搅拌匀称，腌制2小时。

3、热油起锅，放入腌制好的五花猪肉炸至金黄色，捞起沥油备用。

4、沙锅内放入生姜片、大蒜瓣、瑶柱，加适量净水大火烧开后，加少许盐以及薄盐生抽调味，转小火煮15分钟后，放入大白菜煮至软熟。

5、往锅内放入豆腐煮5分钟后，再放入炸好的五花猪肉，大火煮开便可食用。

烹饪心得

1、放入瑶柱时可连同浸泡瑶柱的水一块儿参加，菜品味道会越发鲜美。

2、放入薄盐生抽，对于菜品底汤有调鲜的结果。

3、大白菜烹煮时会出较多水份，以是制作菜品时不要参加太多净水。

营养点评

该菜式的制作中，利用了虾米、火腿提味，菜品鲜美而富含养分。

分享的菜式中，五花猪肉经腐乳腌制、油炸后，口感甘香不腻之余又非常惹味，搭配口胃偏淡的大白菜底汤无比恰当。由于菜式制作时，五花肉经油炸，又利用了腐乳、酱油等调料，整个菜式油盐较多，味道虽好，但高尿酸、高血脂人群需注意切勿过多食用。