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羊肉这种食材的制作方法是对比多的，各人可以依据本身的喜好的食品去学习它的做法，譬如可以用羊肉来做暖锅，也可以用做羊肉煲等，这些羊肉的做法都是对比多人喜好的，以是各人可以在冬天的时间可以适量吃羊肉，然而不宜吃太多，很容易涌现上火的环境，吃了羊肉最好吃一些平淡的食品。
炒羊肉的家常做法
葱爆羊肉
食材：羊里脊肉(或者羊腿肉)200克，葱1棵，鸡蛋10克，食盐5克，酱油10克，蒜2瓣，干辣椒2个，料酒5克，淀粉8克，黄酒10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油适量
做法：
(1)筹备好全部食材，用一点鸡蛋筹备给羊肉上浆。
(2)刀以及羊肉纹理成九十度角将纹理割断，如许口感是嫩的，里脊下边有一条薄油，不消去掉，谁人才香。
(3)切完肉放料酒、盐抓一下，然后加少量全蛋液抓匀，末了上一点淀粉抓匀就算腌好了。如许处置惩罚后的羊肉对比嫩，还不粘锅。
(4)蒜切末，葱切厚点的马耳朵，用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖以及淀粉调成一个碗汁备用，适量加一点点水。
(5)锅中放油轻微多些，炒羊肉油少不好吃，放两个将籽去掉的干辣椒，炸至棕红。
(6)下羊肉以及蒜末炒开，到发白外貌成熟。
(7)下切好的葱块炒几下，让味道互相渗入渗出。
(8)开大火炬汁搅匀倒入锅里，快速炒动，上劲就出锅。
细致：肯定要急火爆炒，不要炒久了，否则羊肉就老了。由于羊肉用盐抓过了，以是炒的时间不放盐了就，葱不要切丝，不然一炒就烂糊了不好吃。另有，羊肉也别切的太薄，不然一入锅，水份都跑光了，羊肉就不嫩了。
糖蒜炒羊肉
食材：羊外脊，糖蒜，葱头，胡萝卜，大蒜
做法：
(1)切羊肉，但羊外脊别切的太薄，不然一入锅，水份都跑光了，羊肉就不嫩了。
(2)上浆时400克的肉，放2克的泡打粉，像发面包那样把羊肉发发。放泡打粉后肯定多汲水，使劲的打，然后再放酱油，料酒;盐，干淀粉抓匀。
(3)倒入大量的生油，将羊肉片整个包裹住才行，确保水份不外流，泡打粉要发30分钟最佳。
(4)锅中放正常的用油，先放入蒜片;胡萝卜再放羊肉放在上边，先别动，直到底部呈焦状后再翻动。
(5)待羊肉整个变色后，倒入糖蒜;葱头炒匀。
(6)倒入提前调好的碗汁(盐;糖;料酒;酱油;鸡精;香油;淀粉;净水)，收汁便可。
洋葱炒羊肉
食材：羊肉片适量，洋葱适量，芹菜叶适量，姜适量
做法：
(1)锅里倒入葵花籽油先爆炒洋葱然后盛起待用。
(2)锅里放入姜片把羊肉片倒入一块儿炒。
(3)翻炒几下便可倒入少量孜然一块儿炒。
(4)再放一小勺老干妈辣椒酱。
(5)放入芹菜叶一块儿炒。
(6)末了再参加洋葱，放少量生抽、糖、鸡精，勾生粉芡熄火上碟。
小炒羊肉
食材：羊肉500克，朝天椒4个，红尖椒20克，花生油2汤匙。干红辣椒20克，胡椒粉1茶匙，花椒10克，生姜1个，辣椒粉1茶匙，大蒜5瓣，盐1茶匙，鸡精1茶匙、
做法：
(1)羊肉切成很长的谁人条状，把羊肉君放入碗里，放进未去皮的生姜、少量葱段、白酒浸泡30分钟去膻味。
(2)生姜切成很细的谁人丝状，将锅置于电磁炉上，爆香生姜丝。
(3)把羊肉放到油锅里翻腾。
(4)再加之青椒。另有红朝天椒
(5)翻炒几下，加之一勺盐。胡椒粉、辣椒粉也要加进来!炒翻它们!
(6)然后便是大蒜末，炒拌。末了加鸡精。
