秘制麻辣蟹钳的做法

目录：

1. 香辣蟹酱制作绝密配方
2. 小贴士

蟹钳中有大量的蟹肉存在，以是对付喜好吃螃蟹肉的人来讲，可以专门吃蟹钳。更首要的是蟹钳中的螃蟹肉处置惩罚起来较为利便，而在吃蟹钳的历程中，服法也是多种多样，除了常见的清蒸蟹钳以外，另有一种叫做秘制麻辣蟹钳，颇受四川地域人民的喜好。本日的文章就给各人带来了秘制麻辣蟹钳的秘制要领。

秘制香辣蟹是对比著名的，它的重要的食材便是花蟹，此外还要筹备洋葱青椒，芹菜等其他的一些食材调味品是对比首要的，还要筹备郫县豆瓣辣酱等等。这道菜做好之后吃起来麻辣鲜香，有很好的增进食欲的作用，让人吃起来欲罢不能，下面咱们就来看一下香辣蟹的相干做法。

香辣蟹酱制作绝密配方

主料：花蟹600g，洋葱100g，青红尖椒4个，青蒜150g，芹菜100g

辅料：油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，生粉适量，香醋适量，老姜适量，鸡精适量，花椒适量，郫县豆瓣酱适量，干辣椒适量

步调

1.筹备好螃蟹3只

2.将螃蟹去壳，洗净内脏。

3.一只螃蟹切为4块，蟹鳌用刀拍裂。

4.用适量的盐，生粉将螃蟹拌匀。

5.筹备好辣椒、姜葱、青蒜、洋葱等配料。

6.将配料切好备用。

7.锅里加油烧至7成热，将螃蟹要是炸一下。

8.螃蟹炸至变红后盛起备用。

9.锅里留底油，下姜蒜以及部门洋葱，干辣椒、花椒煸香。

10.参加郫县豆瓣酱，炒香。

11.将炸好的螃蟹从新入锅。

12.螃蟹以及辣豆瓣酱等锅里的质料煸炒匀称，入入味。

13.参加芹菜、辣椒、洋葱等剩下的质料，煸炒匀称。

14.炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的净水烧焖一下，起锅前参加盐、鸡精、香醋炒匀，用水淀粉勾薄欠就可以了。

15.香馥馥的香辣蟹完成了。

小贴士

1、放料要有肯定的次序。

2、先炸的缘故是锁住螃蟹的肉汁，省得太干。