酸菜五花肉有哪些做法

曩昔在东北朋侪开的馆子里吃过酸菜炖白肉，发明这酸菜以及肥肉真的是绝配，肥肉在酸菜的炖煮下变得再也不油腻，肉香，酸菜香和二为一，下饭又开胃。但如今我这里买不到东北酸菜，于是我参考四川酸菜鱼的做法，搞出了这道菜。

做法一：

主料：五花肉1lg、泡酸菜0.5kg；

辅料：花椒少量、葱，姜，蒜各1两、盐适量、味精适量、醋适量、时间2—3小时；

1.五花肉先加葱段入锅煮八成熟后切厚片备用，葱姜蒜及酸菜切块。

2.炒锅放香油，挨次下花椒，蒜，姜，葱，酸菜炒出香味，加开水烧开倒入沙锅中。小火煮出香味后加五花肉慢炖。

3.待肉熟软烂时加盐，醋调味(因酸菜有盐，以为味够的话可以不加)再煮半小时后加味精起锅上桌便可。

做法二：

1、将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西。

2、葱段，姜片，八角，花椒，香叶，桂皮都筹备好。

3、将全部调料放入锅中，烹入料酒，，加盐，调味。将五花肉煮熟。

4、煮好的五花肉用筷子夹出来，放到案板上。

5、切成小薄片。

6、粉条用温水浸泡。

7、把酸菜放入盆中，用水洗濯几遍。

8、酸菜洗净用手挤出水份，放入锅中，炖至20分钟。