濑尿虾的选购诀窍

濑尿虾的美味总是让人欲罢不能，但很多不常吃海鲜的朋友都不大了解如何选购濑尿虾。想要品尝到濑尿虾的鲜美滋味，除了要懂得烹制外，最重要的是要知道如何选购优质的虾。下面，为你介绍濑尿虾的选购技巧！

1、一般来说，头部与身体连接紧密的濑尿虾比较新鲜。从体积来看，很多人惯性的会选择大只的虾，实际上，很多小的濑尿虾更加肥美，尤其是小的母虾，虽然小，但是肉更劲道。

2、用手捏一下虾身，优质新鲜的濑尿虾捏起来肉很结实，呈青绿色，在阳光下闪闪发光。

3、辨别膏黄是否丰满的方法也比较简单，只需将其背部对着光线，如能清楚地瞧见一条黑痕纵贯头尾，即是上品。

4、母虾要比公虾更鲜美，一般来说，母的个头没有公的大，母的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的在大爪下分别有一个细细的小爪。

5、此外，还可以看虾头，如果虾头疲软，那就不是新鲜的虾。还可以从虾的爪子上面看，爪子发红的虾也是不新鲜的，发青才是好虾。